Brazo de gitano suizo

¡Cualquiera puede hornear este delicioso y hermoso rollo de pastel sin azúcar y bajo en carbohidratos!

Siga la receta paso a paso y estará orgulloso de este maravilloso postre, y de las sonrisas en los rostros de todos.

Prefiero usar crema batida real o incluso hago un tazón de Pudín Jello sin Azúcar como relleno, pero Cool Whip es más fácil si no eres un cocinero experimentado. De cualquier manera, el Rollo Suizo de Chocolate es súper sabroso.

SI el pastel se agrieta o tiene problemas al enrollarlo, no se preocupe: arme su pastel en un molde para pan; forre el molde con papel film, corte un trozo de pastel para que encaje en el fondo, recuerde que esta será la parte superior, así que hágalo lucir bien, agregue una capa de Cool Whip y repita, terminando con pastel. Refrigere por una o dos horas y desmolde.

Ingredientes

• 1 taza de harina
• 1/2 taza de harina de almendras
• 1/4 taza de cacao sin azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza de mezcla Truvia para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 taza de café frío
• 1/2 cucharadita de extracto puro de almendra
• 1 cucharada de vinagre blanco
• Un recipiente de 8 onzas de Cool Whip sin azúcar, descongelado o 1 taza de crema espesa batida
• cacao en polvo sin azúcar adicional para espolvorear - opcional

Instrucciones

• Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Cubra una bandeja de horno de 20 x 33 cm (8 x 13 pulgadas) con aceite en aerosol vegetal y forre con una hoja de papel encerado o papel para hornear.
• Mezcle la harina, la harina de almendras, el cacao, el bicarbonato de sodio, el edulcorante y la sal.
• En un tazón aparte, bata la mantequilla, el café, el extracto de almendras y el vinagre.
• Agregue los ingredientes húmedos a los secos y bata hasta que quede suave.
• Vierta/extienda en la bandeja, alise y luego golpee sobre la encimera para nivelar y eliminar las burbujas de aire.
• Hornee hasta que la parte superior rebote al presionarla suavemente, de 15 a 20 minutos.
• Deje enfriar diez minutos antes de retirar del molde. Deje enfriar completamente.
• Suelte el papel, extienda con Cool Whip y enrolle. Espolvoree ligeramente con cacao en polvo, si lo desea.