Bebida de bayas espumosa sin azúcar

La gelatina es el postre más infravalorado de todos los tiempos: añádele algunas bayas frescas y te sorprenderá. En esta receta puedes saborear realmente el EFERVESCENTE de la soda. Es un plato excelente para fiestas, incluso si lo viertes en un tazón en lugar de en un molde de corona.

No consumo azúcar, incluso más de 20 años después de mi cirugía bariátrica. Me encanta la gelatina sin azúcar, ya que me permite tomar algo frío y afrutado que satisface el antojo de dulce antes de que me afecte.

Ingredientes

• 2 cajas de gelatina en polvo sin azúcar para cuatro porciones de fresa o frambuesa
• 2 tazas de zumo de granada POM, llevar a ebullición en una olla pequeña
• 1 1/2 tazas de ginger ale frío sin azúcar o agua con gas saborizada
• 2 tazas de bayas mixtas (como arándanos, frambuesas, moras)

Instrucciones

• Vierta el zumo de granada hirviendo sobre la gelatina en polvo en un tazón mediano; revuelva hasta que la gelatina se disuelva completamente.
• Incorpore la soda y refrigere hasta que espese hasta la consistencia de una clara de huevo, de 20 a 30 minutos.
• Incorpore las bayas y vierta en un molde de 5 o 6 tazas. Refrigere hasta que esté firme. Desmolde y sirva.
• También puede verter la mezcla de gelatina de bayas en un tazón de vidrio grande.