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Acogedora y compatible: Sopa de calabaza con alto contenido proteico
Porciones: 4
Proteína: ~22g por porción
Fase: Alimentos blandos y posteriores
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 25 min
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 tazas de calabaza, pelada y en cubos (fresca o congelada)
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (o caldo de verduras)
- ½ taza de leche Fairlife (o leche de almendras sin azúcar para una opción sin lácteos)
- 1 medida de proteína de suero de leche sin sabor Inspire (o sabor Crema de Champiñones Inspire para un toque salado)
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: espiral de yogur griego o semillas de calabaza para decorar
Instrucciones
- Sofríe los aromáticos:
- En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén fragantes y translúcidos, aproximadamente 3-4 minutos.
- Cocina la calabaza a fuego lento:
- Agrega la calabaza y el caldo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que la calabaza esté suave.
- Licúa hasta obtener una mezcla suave:
- Usa una licuadora de inmersión (o transfiere a una licuadora) y haz puré hasta que quede aterciopelado.
- Agrega la cremosidad:
- Incorpora la leche Fairlife, la canela, la nuez moscada y sazona con sal y pimienta. Retira del fuego y deja enfriar durante 1-2 minutos.
Aumenta la proteína:
- Incorpora la proteína sin sabor Inspire (o el sabor Sopa Cremosa de Champiñones) una vez que la sopa esté tibia pero no caliente (para preservar la textura). Revuelve hasta que se disuelva.
- Sirve y disfruta:
- Sirve en tazones, agrega un remolino de yogur griego o espolvorea semillas de calabaza si lo deseas, y acurrúcate con tu manta favorita.
Consejos y variaciones
- Agrega zanahorias asadas o un toque de jarabe de arce sin azúcar para un dulzor natural.
- Duplica la cantidad y congela porciones individuales, perfectas para comidas rápidas y ricas en proteínas.
- ¿Quieres más cremosidad? Agrega una cucharada de queso crema light antes de licuar.
- Combínalo con una taza de café sin ácido de Alex para un almuerzo acogedor y con temática otoñal que sea suave para tu estómago y lleno de sabor.
21 octubre 2025
