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Bocadillos de patata Cheddar
Fáciles, con queso, asaditos, tostaditos y deliciosos. ¡Si se les da a elegir, la gente siempre elige los Tots!
Una guarnición fantástica para chuletas de cerdo, tiras de pollo a la parrilla, filete de jamón, solomillo en rodajas. A tu familia le encantarán. ¡Ah, sí, por favor, no les digas que son de coliflor, o no se los comerán!
Ingredientes
- 1 cabeza mediana de coliflor (aproximadamente 2 libras y, una vez sin hojas ni el tallo central, dará unas 3 tazas de floretes)
- 3 dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal marina y abundante pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de yogur griego
- 4 onzas de queso cheddar amarillo, recién rallado
- 1/4 taza de perejil fresco italiano, picado
- 1 huevo grande
Instrucciones
Precalentar el horno a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit).
Colocar los floretes de coliflor con el ajo en una bandeja para hornear rociada con Pam. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta. Asar hasta que estén blandos y los bordes dorados, de 20 a 25 minutos.
Transferir la coliflor asada a un procesador de alimentos. Añadir el yogur, el queso, el perejil, el huevo, 1/2 cucharadita de sal y pulsar hasta que esté bien mezclado pero aún tenga textura.
Llenar cada molde de mini muffins hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad y hornear hasta que estén inflados y dorados, de 12 a 15 minutos. Rinde 24 tots.
CONSEJO: Yo uso una cuchara pequeña de metal para helado para porcionar en mis moldes de mini muffins. ¡La pulcritud cuenta!
