¡Cómo hacer Hummus!

El hummus es comprado, ¿verdad?

Noooooo, la gente en el Medio Oriente ha estado haciendo hummus cremoso y delicioso desde siempre y es hora de que tú también aprendas a hacerlo. Una vez que pruebas el casero, ¡no podrás comer el de plástico nunca más! Además es Rápido... y Barato. Atributos que normalmente no se encuentran junto a Bueno.

Esto es todo lo que necesitas para hacer el mejor hummus que hayas probado jamás.

1. Dos tazas de garbanzos cocidos (ya sea cocer a fuego lento una bolsa de secos en agua hasta que estén blandos o enlatados bien escurridos)

2. Medio limón

3. Dos cucharadas de tahini o pasta de sésamo (o mantequilla de cacahuete en un movimiento audaz y poco convencional)

4. Cuatro dientes de ajo

5. Aceite de oliva

En el recipiente del procesador de alimentos, combine los garbanzos, el zumo de limón, el tahini, el ajo y 2 cucharadas de aceite de oliva; procese hasta que quede suave.

Raspe los lados del recipiente. Procese de nuevo, añadiendo poco a poco 1/2 taza de agua tibia hasta que el hummus esté suave, esponjoso y fácil de untar, incluso sedoso. Añada sal al gusto, aproximadamente 2 cucharaditas.

Me gusta un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimentón ahumado cuando me sirvo un poco para comer con cuchara o con verduras.

Todos son BUENOS CARBOHIDRATOS. Micrófono al suelo. Mmm.