Crujientes de avena y almendras

¡Estas galletas sin azúcar son excelentes con una taza de chocolate caliente YUM sin azúcar añadido en una noche fría con tu familia! Estas galletas no son un alimento sin calorías, pero son una excelente galleta navideña para compartir con amigos y seres queridos.

Ingredientes

• 1 huevo grande
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de sustituto de azúcar Truvia
• 1 1/2 tazas de avena, no instantánea o de cocción rápida
• 3/4 taza de almendras en láminas
• Pulverizador antiadherente para cocinar

Instrucciones

• Precalienta el horno a 175 grados Celsius y cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino o forros antiadherentes de silicona.
• Este es un paso importante, ya que sin papel pergamino o forro las galletas se adherirán a la bandeja.
• Bate el huevo, la mantequilla, la vainilla y el edulcorante hasta que estén suaves.
• Agrega la avena y las almendras; mezcla para cubrir.
• Deja caer la mezcla por cucharaditas colmadas sobre las bandejas para hornear preparadas.
• Rocía la parte inferior de una espátula pequeña con pulverizador antiadherente para cocinar y aplana cada galleta en un círculo de 5 cm; haciendo los bordes lo más parejos posible. Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
• Deja enfriar completamente en las bandejas para hornear.

Guarda en un recipiente hermético.