Comida en Bandeja de Horno: Gallina de Cornualles Abierta

¡Aplanar un pollo pequeño se llama "spatchcocking"!

Pongo la gallina de Cornualles en mi tabla de cortar y con mi cuchillo de chef grande corto a través del esternón y luego la aplanado.

También puedes pedir que te lo hagan en el mostrador de carnicería de tu supermercado. Me encantan las gallinas de Cornualles, son súper jugosas.

Deshuesar (Spatchcock) una gallina de Cornualles o un pollo con tijeras de carnicero

1. Lava y seca el pollo. Coloca el pollo con la pechuga hacia abajo.
2. Corta a lo largo de cada lado de la espina dorsal para retirarla.
3. Voltea el pollo y presiónalo para aplanarlo con la mano.
4. Deshuesa y aplana el pollo según las instrucciones anteriores y colócalo en una bandeja para hornear con tus vegetales. ¡Los espárragos son un acompañamiento fantástico para esta comida y quedan fabulosos asados!
5. Rocía con aceite de oliva y sazona con condimento criollo.
6. Hornea en un horno precalentado a 425 °F (218 °C) durante 25 a 30 minutos, hasta que los jugos del pollo salgan claros.