Salsa asada Gran Maya

Esta receta tan sencilla, del resort The Grand Mayan en la Riviera Maya, es la mejor salsa que jamás haya probado.

La sencillez en su máxima expresión.

Nunca volverá a comprar salsa embotellada después de preparar esta receta de seis ingredientes: será su plato más solicitado para fines de semana, fiestas y reuniones familiares. ¡Doble o triplique la cantidad con facilidad! Ya me lo agradecerá.

Ingredientes

• 2 libras de tomates ciruela o Roma maduros (aproximadamente 8), cortados por la mitad
• 3 jalapeños frescos
• 1 cebolla blanca mediana, pelada y cortada en gajos
• 3 dientes de ajo, pelados
• 1/2 taza de cilantro fresco finamente picado, incluyendo los tallos blandos
• Jugo de 2 limas
• Sal marina

Instrucciones

• Precaliente el asador a 450 o la temperatura más alta.
• Coloque los tomates, jalapeños, cebolla y ajo en una bandeja para hornear.
• Ase hasta que estén carbonizados por todos lados, aproximadamente de 12 a 15 minutos; la pulpa debe estar blanda con manchas ennegrecidas.
• Transfiera las verduras asadas, junto con el jugo, a la procesadora de alimentos o licuadora con el cilantro, el jugo de limón y la sal. Pulse unas cuantas veces; la mezcla debe tener una textura gruesa.

¡Puede servir esto sobre pescado, pollo, cerdo, pavo o carne de res asados, horneados, a la parrilla o a la sartén!