Salisbury 'Steak' con salsa de champiñones

Esta comida de carne molida es un plato sabroso y rápido para una noche ajetreada entre semana o en cualquier momento. ¡100% apto para bariátricos! Se transforma una libra de carne molida.

¡Sirva con coliflor asada al parmesano o una ensalada de tomate y pepino!

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• Un paquete de 8 onzas de champiñones, picados
• 1 libra de carne de res molida magra (al menos 80%)
• 1 huevo
• Sal marina
• Pimienta negra recién molida
• Salsa Worcestershire
• 1 1/4 tazas de caldo de res o un cubo de res disuelto en 1 1/4 tazas de agua caliente
• 2 cucharaditas de maicena
• 1 cucharada de kétchup

Instrucciones

• En una sartén grande antiadherente, calentar el aceite a fuego medio; saltear las cebollas y los champiñones hasta que el líquido se haya evaporado y las verduras estén blandas, de 8 a 10 minutos.
• Pasar a un tazón pequeño para enfriar. Retirar la mitad de la mezcla a una tabla de cortar y picar groseramente.
• En un tazón grande, mezclar la carne de res, el huevo, las verduras picadas frías, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra.
• Formar la mezcla de carne en 6 hamburguesas ovaladas, de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
• Cocinar las hamburguesas de carne en la sartén antiadherente a fuego medio durante 2 a 3 minutos por cada lado, volteándolas una vez.
• Volver a añadir los champiñones y las cebollas reservados a la sartén.
• Mezclar el caldo de res con la maicena, el kétchup y 1 cucharada de salsa Worcestershire.
• Añadir la mezcla a la sartén y calentar hasta que hierva, removiendo constantemente hasta que la salsa esté brillante y espesa.
• Calentar por unos minutos y servir.