Cócteles sin azúcar en casa: el arte del "cuarentini"

Estamos en nuestro tercer mes de "Shelter in Place" (refugio en casa). Siempre hemos sido personas de "salir a tomar unos cócteles en el Happy Hour del viernes y una cena ligera" y así es como avanzamos en la vida.

No tengo ninguna queja sobre el estado actual, ya que lo hago por mi familia. Es importante encontrar la felicidad en cualquier momento, ya que quejarse no cambia nada. Mi esposo tiene 80 años y, aunque es fuerte y vibrante, su edad por sí sola lo pone en riesgo. Punto. Yo estoy en riesgo porque me he sometido a una cirugía bariátrica. Punto. He estado pidiendo alimentos a través de Instacart, Amazon entrega el resto, proveedores en línea de pescado y carne reponen nuestro congelador. Está bien, no hay quejas ni preocupaciones.

No solo cenamos en casa, también bebemos en casa.

Siempre hemos disfrutado de nuestra vida social y seguimos siendo mejores amigos incluso después de todos estos años; pasamos las noches sentados en nuestro patio trasero, tomando un cóctel o una o dos copas de vino, escuchando nuestra música favorita mientras la cena se asa a la parrilla. Este no es un debate sobre el alcohol. Llevo 20 años postoperatoria y he sido una bebedora social toda mi vida sin problemas. Esta guía sobre "cócteles para quedarse en casa" asume lo mismo para usted (**descargo de responsabilidad al final de la publicación).

Aquí tienes algunas ideas, ya que es fin de semana (o martes), mis sugerencias favoritas de cócteles "Quarantini" sin azúcar para disfrutar en casa. Tomar un cóctel no significa que debamos desechar las reglas del azúcar y las calorías.

Cosas que necesitas. (Pídelas en Amazon si no las tienes)

• Vaso de chupito: un vaso de chupito también se llama jigger y tiene 1 1/2 onzas. Úsalo para medir y no servir de más.
• Mano de mortero: no tengo un artilugio elegante, sino que uso el mango de una cuchara de madera. Esto es para machacar frutas y hierbas o cítricos para que el sabor se incorpore a todo el cóctel.
• Vasos altos y vasos cortos. Necesitas ambos, ya que algunos cócteles se llenan con agua fría o agua con gas, mientras que otros son un poco más concentrados y apropiados para beber lentamente. ¡Macys tiene vasos geniales!
• Coctelera: me gustan los cócteles estilo martini agitados hasta que estén helados con hielo y uso una coctelera de dos piezas para esto. Macys de nuevo.
• Aguas con gas con sabor a frutas: LEE LOS INGREDIENTES, elige una marca que no contenga la palabra AZÚCAR en la lista. Spindrift, Perrier y Bubly son marcas sin azúcar ni calorías. Spindrift es la mejor, es deliciosa. Este no es un debate sobre beber refrescos. Yo no bebo refrescos, pero aquí usamos un chorrito de agua con gas con sabor para aromatizar y endulzar el alcohol en el vaso.

En un bar, se usa jarabe simple para endulzar un cóctel. La versión sin azúcar de Splenda que hago en casa es la clave para un excelente cóctel sin azúcar. También es el secreto para preparar una jarra de delicioso té dulce recién hecho para guardar en el refrigerador todo el verano.

 Jarabe Simple Sin Azúcar*

• Hervir 2 tazas de agua y 4 tazas de Splenda (o 2 tazas de Truvia) con una naranja finamente rebanada y un limón finamente rebanado hasta que las rodajas de fruta se ablanden y la mezcla se espese ligeramente, de 4 a 5 minutos.
• Retirar del fuego, dejar enfriar.
• Retirar los cítricos, colar en un recipiente y guardar en el refrigerador hasta por un mes.

Cóctel de Bariatric Eating - en casa

• 1 jigger (1 1/2 onzas o 3 cucharadas) de Stoli Razberi
• Agua con gas Spindrift de frambuesa y lima
• frambuesas frescas
• 1 rodaja de lima fresca

En un vaso alto con hielo, agregue el vodka de frambuesa, complete con agua con gas y termine con un chorrito de lima y frambuesas frescas.

Paloma Ligera - en casa

• 1 medida (1 1/2 onzas o 3 cucharadas) de tequila plateado o blanco
• 1 medida (1 1/2 onzas o 3 cucharadas) de jugo de toronja (yo exprimo media toronja porque es bueno y fácil)
• 1 cucharada de jugo de lima fresco
• 1 cucharada de Jarabe Simple Sin Azúcar*
• Agua con gas de toronja Spindrift o Bubly

En una coctelera con hielo, combine el tequila, el jugo de limón, el jugo de toronja y el jarabe. Agite hasta que esté frío y cuele en un vaso alto lleno de hielo. Rellene con agua con gas y adorne con una rodaja de limón.

Margarita de frambuesa ligera - en casa

• Sal marina
• Rodaja de lima
• 1 medida (1 1/2 onzas o 3 cucharadas) de tequila Patron Silver
• 1 cucharada de Jarabe Simple Sin Azúcar*
• 2 cucharadas de jugo de lima fresco
• Un chorrito de Spindrift de frambuesa y lima

Coloque la sal en un plato pequeño. Frote el borde de un vaso de martini o rocas con lima; cubra ligeramente el borde y reserve. Combine el tequila, el jarabe simple y el jugo de lima en una coctelera. Llene la coctelera con hielo, cubra y agite vigorosamente hasta que esté frío, aproximadamente 20 segundos. Cuele en el vaso con borde especiado, dejando espacio para ese chorrito de Spindrift de frambuesa.

Skinny Splash - en casa

Elija su sabor favorito de agua mineral saborizada. Comience con un vaso alto de hielo, agregue un chorrito de un vodka de sabor coordinado, complete con agua con gas y revuelva.

Combinaciones asombrosas de Skinny Splash:

• 1 jigger (1 1/2 onzas o 3 cucharadas) de Absolut Strawberry en un vaso alto con hielo - llene con Perrier, Spindrift o Bubly Strawberry Sparkling Water
• 1 jigger (1 1/2 onzas o 3 cucharadas) de vodka Absolut Mango en un vaso alto con hielo - llene con Bubly o Spindrift Mango Sparkling Water
• 1 jigger (1 1/2 onzas o 3 cucharadas) de Ciroc Watermelon en un vaso alto con hielo - llene con Perrier o Bubly o Dasani Watermelon Sparkling Water
• 1 jigger (1 1/2 onzas o 3 cucharadas) de vodka Effen o Stoli Cucumber en un vaso alto con hielo - llene con Spindrift Lime o Cucumber Sparkling Water

Cosmo ligero - en casa

• 1 medida (1 1/2 onzas) de vodka
• 1 medida (1 1/2 onzas) de jugo de arándano Diet Ocean Spray
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 cucharada de Jarabe Simple Sin Azúcar*

Ponga el vodka, el jugo de arándano, el jugo de lima y el jarabe en una coctelera llena hasta la mitad con hielo. Agite bien. Cuele en una copa de martini. A veces cambio el Pom Wonderful por el arándano para obtener una versión antioxidante púrpura.

Mojito Splendito Ligero - en casa

• un puñado de hojas de menta fresca
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 2 cucharadas de Jarabe Simple Sin Azúcar*
• Hielo picado
• 1 medida (1 1/2 onzas o 3 cucharadas) de ron blanco
• Un chorrito de soda club

Usando un mortero o una cuchara de madera, machaque las hojas de menta fresca. Agregue jugo de lima y jarabe. Llene el vaso con hielo. Agregue ron. Termine con agua con gas. Adorne con una rodaja de lima y más menta.

Margarita de sandía ligera - en casa

• Especias mexicanas Tajín
• Rodaja de lima
• 1 medida (1 1/2 onzas) de tequila blanco plateado
• 1 medida (1 1/2 onzas) de puré de sandía sin azúcar (preparado en licuadora)
• 1 cucharada de Jarabe Simple Sin Azúcar*
• 1 cucharada de jugo de lima fresco

Coloque un poco de especias de chile Tajín en un plato pequeño. Frote el borde de un vaso de martini o de rocas con lima; cubra ligeramente el borde y reserve. Combine el tequila, el puré de sandía, el jarabe simple y el jugo de lima en una coctelera. Llene la coctelera con hielo, cubra y agite vigorosamente hasta que esté frío, aproximadamente 20 segundos. Cuele en el vaso con borde especiado.

Skinny Orange Sparkle - en casa

• 1 medida (1 1/2 onzas) de vodka de naranja Deep Eddy
• Agua con gas Dasani, Spindrift, Bubly, Perrier sabor Naranja, Naranja Sanguina o Mandarina

En un vaso bajo con hielo, agregue el vodka de naranja Deep Eddy, complete con agua con gas y adorne con una rodaja de naranja.

Sangría Ligera de Bariatric Eating - en casa

• 1 taza de piña fresca en cubitos, fresas en rodajas, duraznos en cubitos o mitades de uva
• 1 taza de ron blanco
• 1 botella de vino tinto - ¡un merlot de diez dólares funciona bien!
• 3 tazas de Ocean Spray Diet Cran Grape, Diet Cran Cherry, Diet Cran Blackberry o Diet Cran Pomegranate
• 1/2 taza de Jarabe Simple Sin Azúcar*
• 1/2 cucharadita de canela molida - ¡cuidado, no demasiado!
• Botella pequeña de 15 onzas de Perrier

Coloque la fruta en una jarra de 3 cuartos con ron y déjela reposar varias horas o toda la noche en el refrigerador. Cuando esté lista para servir, agregue el vino tinto, el jugo dietético, el jarabe simple, la canela y el Perrier. Revuelva suavemente para combinar, sirva en vasos con hielo y un poco de fruta.

Rosé Ligero para todo el día - en casa

• 1 taza de fresas y frambuesas frescas
• 1 taza de vodka de frutos rojos - Ciroc Red Berry, Pinnacle Berry, Belvedere Wild Berry, Skyy Berry, Absolut Strawberry
• 1 botella de vino rosado - elige un rosado de $10 con una bonita etiqueta
• 3 tazas de jugo de arándano Diet Ocean Spray
• 1/2 taza de Jarabe Simple Sin Azúcar*
• Lata de 12 onzas de Spindrift Strawberry Lime Sparkling Water
• Solo una pizca de canela molida

Coloque las bayas en una jarra de 3 cuartos con vodka, vino rosado, jugo de arándano dietético, jarabe simple, agua con gas y canela. Revuelva suavemente para combinar, sirva en vasos con hielo y adorne con bayas frescas y rodajas de limón.

Ron y Cola Ligero - en casa

• 1 medida (1 1/2 onzas o 3 cucharadas) de ron plateado u dorado
• Cola Virgil's Zero Calorie (stevia) o Coca-Cola Zero
• 1 rodaja de lima fresca

En un vaso alto con hielo, agregue el ron, complete con cola light y termine con un chorrito de lima.

Skinny Dip - en casa

Agregue 1 medida (1 1/2 onzas) de vodka de té dulce Deep Eddy a un vaso lleno de hielo picado y complete con té helado sin azúcar. Adorne con una rodaja de limón o lima. Use una cucharada de Jarabe Simple Sin Azúcar* o al gusto.

Fiesta en el Jardín - en casa

Agregue 1 medida (1 1/2 onzas) de vodka de limón Deep Eddy a un frasco de conservas lleno de hielo picado, agregue 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de Jarabe Simple Sin Azúcar*. Revuelva para combinar y complete con Perrier de limón. Adorne con una rodaja de limón.

*** Sin alcohol hasta doce meses después de la cirugía, ni siquiera un sorbo, esto no es negociable. Metabolizar cien libras o más de grasa en un año es muy duro para el hígado y nadie necesita añadir alcohol a esa mezcla. Si ha consumido bebidas alcohólicas antes de la cirugía bariátrica, tenga en cuenta que le afectan de manera diferente después de la cirugía y podría emborracharse fácilmente y bastante rápido con una pequeña cantidad de alcohol, por lo que es bueno optar por bebidas diluidas. Asegúrese de no beber alcohol a menos que esté con alguien en quien pueda confiar su vida y use el sentido común: no beba y conduzca y limítese a un máximo de dos bebidas. Si en algún momento descubre que bebe con demasiada frecuencia y le está dificultando la vida, compártalo con alguien y busque ayuda.