Preguntas Frecuentes: ¿Por qué no publican las estadísticas nutricionales de las recetas?

¿POR QUÉ NO PUBLICAN INFORMACIÓN NUTRICIONAL O TAMAÑOS DE PORCIÓN CON SUS RECETAS?

Respuesta oficial y educada: Creemos que, salvo consejo médico específico en contrario, si está comiendo alimentos integrales y saludables que incluyen una variedad de carnes magras, pescado, huevos, verduras, frutas, lácteos bajos en grasa y grasas y aceites saludables, probablemente no necesite preocuparse por los números; la BOLSA se encarga de la porción y el volumen. Preferimos centrarnos en la calidad de los alimentos y confiar en nuestra bolsa bariátrica de cuatro onzas para que nos diga lo que necesitamos.

La verdad es que ni siquiera Martha Stewart publica estadísticas o tamaños de porción en su sitio web. Los blogueros han creado un clima en el que no debemos confiar en las estadísticas publicadas en una "receta de internet"; todos los días veo recetas que sé que están intencionalmente mal etiquetadas. La gente inventa cosas locas y las llama sin azúcar o bajas en carbohidratos para ser populares y obtener el mayor número de 'pins' de Pinterest. Como forma de protesta, junto con Martha, Emeril, Giada, et al, no publicamos estadísticas.

Cualquiera puede reducir el tamaño de una porción a la mitad o a 1/20 para que CUALQUIER COSA parezca baja en carbohidratos, baja en azúcar o baja en calorías. Es fundamental que aprendamos a calcular y evaluar nuestras propias recetas. ¡Podría hacer un pastel de chocolate REAL súper rico con glaseado como el de la foto, hecho con azúcar real y reducir el tamaño de la porción hasta el punto en que creerías que era saludable, sin azúcar y apto para bariátricos! Observa.

En cuanto al tamaño de la porción: La cantidad que cada postoperado puede comer varía tanto según cuándo se realizó la cirugía, que ofrecer un "Sirve 4" o "Sirve 6" sería dar información falsa y fomentar la membresía al "Club del Plato Limpio" en lugar de escuchar a su bolsa para detectar señales de saciedad y plenitud. ¡Cuántas porciones rinde una receta depende de cuánto pueda comer usted!

El todo es la suma de sus partes. Si cada ingrediente es una buena elección de alimento, ¡la receta hecha con estos ingredientes también es una buena elección!

Además, pocas personas siguen una receta exactamente. Si usó camarones en lugar de pollo, agregó queso y omitió el brócoli, las estadísticas nutricionales serían para los ingredientes que usamos, no los suyos.

Así que, en lugar de enojarse conmigo porque no calculo las estadísticas, ¡TOME LAS RIENDAS DE SU VIDA Y APRENDA A IDENTIFICAR LOS ALIMENTOS QUE NO DEBE COMER! Si una receta tiene queso crema, crema espesa, mucha mantequilla, azúcar, tocino, más de 1/2 taza de harina, si el QUESO es el ingrediente principal, si tiene papas, jarabe de arce o miel, puede descartarla ahora.

La mejor manera de avanzar en la vida postoperatoria es seguir la regla "Primero la proteína" y aprender a calcular sus propias estadísticas nutricionales según se apliquen a su porción y elección de ingredientes utilizando una aplicación en línea como My Fitness Pal.