Albóndigas de pavo asiáticas

¡Rápido y sabroso! Me encantan los sabores asiáticos y estas pequeñas albóndigas saben a dumplings dim sum o potstickers.

Ingredientes

Albóndigas

• 1 1/4 libras de carne molida de pavo magra
• 1/4 taza de pan rallado panko. ¡Mide esto con cuidado! Esta pequeña cantidad rinde MUCHO en sabor y textura.
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado, o usa el tubo de jengibre Gourmet Garden que se encuentra en la sección de productos frescos
• 1 diente de ajo, picado
• 1/4 taza de cilantro picado
• 3 cebollas verdes, picadas
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo

Salsa

• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cebolla verde, en rodajas

Instrucciones

• Mezcla suavemente el pavo, el panko, el huevo, el jengibre, el ajo, el cilantro, las cebolletas, la salsa de soja y el aceite de sésamo y forma bolitas pequeñas; yo uso una cuchara pequeña de metal para helados para porcionar y luego las formo con las manos.
• Dora en una sartén antiadherente de 3 a 4 minutos, hasta que estén cocidas.
• En un tazón, mezcla los ingredientes de la salsa –salsa de soja, aceite de sésamo, jugo de limón y cebolleta–, vierte sobre las albóndigas en la sartén y cocina un minuto para que se reduzca ligeramente.

Para servir, coloca las albóndigas en un pequeño montón con palillos largos cerca. O usa brochetas de bambú. Si lo deseas, puedes decorar con pimientos en rodajas y semillas de sésamo.