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Pastel de lava de chocolate
¡Mi postre estrella! Su sabor es fantástico, son rápidos y engañosamente fáciles de preparar. ¡Y son realmente sin azúcar!
Estos pasteles son tan buenos como cualquier versión con azúcar que se sirva en un restaurante. Estos deliciosos pasteles te sorprenderán. Yo los sirvo con unas cuantas frambuesas o unos arilos de granada.
El truco es NO cocinarlos demasiado, pero si lo haces, ¡siguen siendo deliciosos como un pastel de brownie!
Ingredientes
- Pulverizador de aceite vegetal para cocinar
- 4 cucharadas de mantequilla
- 5 a 6 onzas de chocolate negro sin azúcar (yo uso Lily's de Walmart) o chocolate negro 65% que no sea sin azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de Splenda granulada
- pizca de sal
- 2 cucharadas de harina para todo uso
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit).
- Rocíe ligeramente seis moldes individuales de 6 onzas con spray de cocina y colóquelos en una bandeja para hornear.
- Derrita la mantequilla y el chocolate en una cacerola pesada a fuego medio-bajo, batiendo suavemente hasta que quede suave. Retire del fuego y reserve.
- Bata los huevos, la yema de huevo, la vainilla, la Splenda y la sal con una batidora de mano a máxima velocidad hasta que el volumen casi se triplique y la mezcla tenga la textura de crema batida suave, de 7 a 8 minutos.
- Espolvoree la harina sobre la mezcla de huevo y bata hasta que se mezcle uniformemente.
- Incorpore el chocolate derretido y la mantequilla a la mezcla de huevo hasta que tenga un color bastante uniforme.
- Vierta la masa en los moldes individuales preparados.
- Hornee durante 9 minutos, hasta que los lados de los pasteles se hayan hinchado ligeramente por encima del borde superior de los moldes pero los centros sigan blandos. ¡No hornee en exceso!
- Deje enfriar los pasteles durante 1 minuto, luego desmolde sobre un plato de postre.
Sirva de inmediato. Sin embargo, los pasteles enfriados tienen la textura de un brownie y también están buenos.
