Buda de fideos con camarones y jengibre

Tazón de fideos con camarones al jengibre

Increíblemente rápido, fresco y perfecto para los calurosos días de verano, ¡cuando solo quieres algo fácil y ligero para comer!

Esta receta rinde para 2 personas, así que amplía y ajusta para servir a cuantas personas desees. Puedes prepararlo con antelación si lo deseas, pero reserva el aderezo hasta el momento de servir, ya que ablandará la col y hará que la ensalada se vuelva bastante acuosa rápidamente.

• 170 g de camarones grandes, pelados y desvenados
• 1 cucharadita de almidón de maíz
• 1 paquete de Miracle Noodles, estilo cabello de ángel
• 1 taza de mezcla de ensalada de col
• 4 mini pimientos dulces, finamente rebanados
• Pepinos rebanados
• 4 cucharadas de aderezo de jengibre, se encuentra en la sección de productos frescos
• Opcional como guarnición: Salsa picante con chile, condimento para todo bagel o cebollas verdes

• En un tazón, agrega 1 cucharada de aderezo a los camarones y revuelve para cubrir bien, luego espolvorea el almidón de maíz y revuelve para cubrir uniformemente. Reserva.
• Abre los fideos y enjuágalos bien en un colador, escurre bien.
• En una sartén antiadherente mediana, cocina los camarones hasta que estén cocidos, luego dales la vuelta y cocina hasta que estén completamente cocidos. Aproximadamente 5-8 minutos deberían ser suficientes. Reserva.
• Mezcla los fideos escurridos con la mezcla de ensalada de col, los pimientos y el aderezo, agrega los camarones y revuelve para combinar.
• Divide en tazones y sirve con rodajas de pepino al lado.

~~ ¡Difundiendo alegría en la cocina bariátrica una receta a la vez, Suzi Shaw!