Sopa de cebolla francesa

¡No hay mucho más reconfortante y cálido que un tazón de sopa de cebolla casera! Aunque la mayoría de nosotros solo hemos saboreado este plato en un restaurante, una vez que veas lo simple que es, lo convertirás en uno de los favoritos de la familia.

Yo no la hago con picatostes, pero sí le añado una buena pizca de queso gruyere o suizo recién rallado para que se derrita en la sopa.

Si te has sometido a una cirugía bariátrica, acompaña tu tazón de delicias con rollitos de pavo y lechuga, ya que este no es un alimento proteico.

Ingredientes

• 6 tazas de cebollas dulces finamente rebanadas, cebollas rojas, cebollas amarillas, de una sola variedad o mezcladas
• 2 dientes de ajo, rebanados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de pollo - El caldo de pollo Swanson's es una buena opción
• 2 tazas de caldo de res - El caldo de res Swanson's es una buena opción
• Nuez moscada recién rallada

Instrucciones

• Sofríe las cebollas y el ajo en la mantequilla hasta que estén dorados y caramelizados, de 25 a 30 minutos; tómate tu tiempo para este paso.
• Agrega el vino blanco, el caldo de pollo y de res, y cocina de 30 a 45 minutos.
• Agrega 1/4 de cucharadita de nuez moscada, o al gusto, y sazona con sal y pimienta.