Sopa de pimientos rellenos

Muy diferente a cualquier sopa ordinaria que hayas probado. Los sabores exactos de mis maravillosos pimientos rellenos en una sopa... ¡y mucho más fácil que seguir todos los pasos para hacer el icónico plato horneado a fuego lento!

La suavidad de los pimientos dulces se funde con el caldo de tomate y el condimento preciso de la salsa Worcestershire y un toque de dulzura de Splenda Brown Sugar dan en el clavo.

Ingredientes

• 1 pimiento verde grande, cortado en dados de 1/2 pulgada
• 2 pimientos rojos grandes, cortados en dados de 1/2 pulgada
• 1 cebolla dulce grande, picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 libra de carne molida magra 90/10
• Dos latas de 14 onzas de Hunt's Diced Tomatoes in Sauce, o use una lata de tomates en cubos y una lata de salsa; los asados al fuego también son buenos.
• Un cartón de 32 onzas de caldo de res Swanson; el nuevo caldo tiene más sabor que el consomé.
• 2 cucharadas de mezcla de Splenda Brown Sugar
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de salsa de soja
• Sal marina y pimienta fresca al gusto

OPCIONAL: 2 tazas de arroz cocido para servir a la familia.

• En una olla grande y pesada, saltee los pimientos, las cebollas y el ajo en la mantequilla hasta que estén muy blandos y ligeramente dorados por los bordes. Incorpore el pimentón y saltee durante un minuto adicional.
• Agregue la carne de res y cocine hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.
• Agregue los tomates, el caldo de res, la mezcla Splenda Brown Sugar, la Worcestershire y la salsa de soja; agregue 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
• Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 25 a 30 minutos, hasta que los pimientos estén muy blandos y la sopa se haya espesado.
• Sirva en tazones poco profundos, con una cucharada de arroz cocido si va a alimentar a la familia.