Salsa fresca de arándanos

¡Esto es una de mis cosas favoritas!

Tengo un recipiente de tres libras de arándanos frescos de verano en la nevera ahora mismo para este plato. Es agradable poder tener un tazón de salsa de bayas para usar de muchas maneras.

Me encanta esto con yogur griego o como un simple aderezo para los panqueques Inspire Protein Kitchen.

Simplemente despierta todas tus papilas gustativas.

Ingredientes

• 3 tazas de arándanos frescos; puedes usar congelados en invierno
• 1/4 taza de Truvia o 1/2 taza de Splenda
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 2 cucharaditas de maicena

Instrucciones

• Calienta suavemente y luego hierve la fruta con el edulcorante y el jugo de limón a fuego medio hasta que las bayas exploten y se forme un hermoso jugo de color morado oscuro.
• Disuelve la maicena en 2 cucharadas de agua y vierte en la fruta hirviendo y cocina, lleva a ebullición y revuelve constantemente hasta que el compota de bayas esté espeso, brillante y hermoso.
• Enfría antes de servir.

Sirve sobre yogur griego, como aderezo para los panqueques Inspire Protein Kitchen, o come en un plato pequeño con una cuchara. Para una idea rápida de aderezo para ensalada, machaca una cucharada con 1/4 taza de vinagre balsámico, 1/2 taza de aceite de oliva y tres o cuatro hojas de albahaca para una vinagreta balsámica de arándanos muy sabrosa.