Hombres de jengibre

Hornea estas galletas como pequeños círculos esponjosos cubiertos con azúcar en polvo, o como los tradicionales hombres de jengibre; de cualquier manera, son un éxito. ¡No hagas sustituciones si quieres que tus galletas queden deliciosas!

Ingredientes

• 1/4 taza de mantequilla
• 1/2 taza de mezcla de azúcar morena Truvia o Splenda
• 1/2 taza de melaza
• 2 tazas de harina de trigo todo uso
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

Instrucciones

• Bate la mantequilla y la Truvia.
• Incorpora la melaza y 1/2 taza de agua.
• Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, la canela, el clavo y la nuez moscada en un tazón pequeño, y añade a los ingredientes húmedos.
• Mezcla hasta que se forme una masa suave.
• Usando una cuchara de metal tipo helado de 1 1/2 cucharaditas, o una cucharadita normal, coloca pequeñas porciones redondas a 2.5 cm de distancia en una bandeja para hornear forrada o bien engrasada.

O

• Refrigera la masa varias horas o durante la noche. Extiéndela con un grosor de 1.25 cm. Corta en círculos, árboles u hombres de jengibre usando cortadores de galletas.
• Coloca en una bandeja para hornear bien engrasada.

Instrucciones de horneado:

• Hornea a 190 grados Celsius hasta que, al tocar ligeramente con el dedo, casi no quede ninguna marca.
• Deja en la bandeja para hornear durante 2-3 minutos, luego retira a una rejilla para enfriar.