Galletas de avena más ligeras

No soy una comedora por estrés, soy una cocinera por estrés que prepara platos deliciosos y luego no le importa comerlos.

He horneado galletas de avena Skinner dos veces durante la cuarentena, pero siempre con harina de almendras y Truvia o Splenda Brown. Desafortunadamente, estas galletas no están libres de carbohidratos ni calorías, así que todavía tengo que ser razonable. Comeré una o dos, el resto se lo comerá mi marido, que es un adicto al azúcar.

Si tienes hijos, hornea con ellos. Es importante que te vean cocinar. Es importante que sepan cocinar. ES IMPORTANTE QUE TUS HIJOS VEAN CÓMO ENFRENTAR LA ADVERSIDAD CUANDO LA COMIDA ES UN PROBLEMA Y POSIBLEMENTE ESCASEA. Un adulto debe poder alimentarse sin comida para llevar o comida chatarra. Una gran lección para tu hijo.

Ahora mismo voy a ser esa buena amiga que te dice que los leggings *no* te quedan bien, el tipo de amiga con la que no te enfadas porque sabes que tiene razón. Las galletas todavía tienen calorías. No son una luz verde para picar. No son galletas SALUDABLES. Solo tienen un poco menos de calorías. Sin embargo, te mantendrán honesta y alejada de la comida chatarra SI tienes el control.

Este es el trato. Si prestas atención durante los próximos días y no sigues poniéndote excusas, volverás a tener el control. Eso es todo lo que hará falta. Solo concéntrate un poco y las cosas se acumularán rápidamente en una buena dirección.

Galletas de avena más delgadas

hace 24 galletas

Ingredientes

• 1 taza de avena arrollada a la antigua (no de cocción rápida)
• 1/2 taza de coco seco sin endulzar (si no tienes, usa 1/2 taza adicional de avena)
• 1/4 taza de harina para todo uso
• 1/4 taza de pasas, picadas
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 6 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
• 1/2 taza de Splenda morena compacta
• 1/4 taza de Truvia para hornear
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Instrucciones

• Precalentar el horno a 350 grados.
• En un tazón mediano, batir la avena, el coco, la harina, las pasas, el bicarbonato de sodio y la sal; reservar.
• Usando una batidora eléctrica, batir la mantequilla con el Splenda Brown y la Truvia hasta que estén suaves y esponjosos, raspando el tazón según sea necesario.
• Agregar el huevo y la vainilla; batir hasta que se mezclen. Agregar gradualmente la mezcla de avena; mezclar hasta que se combinen.
• Dejar caer la masa con cucharadas redondeadas (yo uso una pequeña cuchara de helado de metal) a 2 pulgadas de distancia, en dos bandejas para hornear.
• Hornear hasta que las galletas estén doradas pero aún suaves al tacto, de 12 a 14 minutos.
• Enfriar 5 minutos en las bandejas; transferir las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Consejo profesional: Dite a ti mismo que puedes tener UNA después de la cena.

No esperes hasta las 8:00 pm para "comer un poco" mientras ves más televisión. No te digas a ti mismo que serán agradables para picar con café en el porche trasero con tu café de la mañana, ya que no tienes que correr a la oficina ahora mismo. UNA después de una comida para que puedas tener un "capricho" mientras tu herramienta quirúrgica limita tus porciones porque ya comiste suficiente proteína y verduras.