'Patatas' rellenas y dos veces horneadas, perfectas con costillas de ternera

¡'Patatas' cargadas dos veces horneadas, la guarnición perfecta para una cena de domingo o una comida festiva!

Completamente cargado con todos los sabores correctos de 'crema agria', tocino, queso cheddar y cebollino, este sencillo plato será el primero en desaparecer en la mesa del buffet navideño de su familia. DE ESTO se trata la alimentación bariátrica: preparar un plato delicioso que sea fácil de comer para usted y que a la familia también le ENCANTARÁ.

Para una cena familiar más pequeña, hornee estos en pequeños platos aptos para horno o incluso en recipientes individuales de papel de aluminio, decore y sirva uno por persona. ¡Yo los sirvo con una cuchara de helado de metal en pequeñas tazas de natillas y horneo hasta que estén dorados! ¡Perfecto!

Ingredientes

• 1 coliflor entera, hojas quitadas
• 3 dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal marina
• 1/3 taza de yogur griego
• 4 onzas de queso cheddar amarillo, recién rallado
• 3 cebolletas, picadas
• 3 huevos grandes
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Aderezos para patatas cargadas: trocitos de tocino, queso cheddar rallado, cebolletas en rodajas, yogur griego natural o crema agria ligera

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400°F (200°C).
• Corte la cabeza de coliflor en rodajas de 3/4 de pulgada y colóquela con el ajo en una bandeja para hornear rociada con Pam.
• Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal. Hornee hasta que se ablande y los bordes estén dorados, de 20 a 25 minutos.
• Transfiera la coliflor asada a un procesador de alimentos.
• Agregue el yogur, el queso, el perejil, los huevos, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta; pulse hasta que quede suave.
• Vierta en una cazuela pequeña y hornee hasta que se hinche y se dore, de 20 a 25 minutos.
• Sirva una porción y agregue los aderezos.