Ejotes salteados con aceite de oliva y almendras

Las judías verdes normales son aburridas y ni se te ocurra abrir una lata. Qué asco.

Acentúa los sabores de lo fresco con esta sencilla combinación y el tazón quedará vacío. Súper sano y súper delicioso.

Las judías verdes "Haricot Vert" (que en francés significa judías verdes súper delgadas) son muy tiernas y fáciles de comer para una persona bariátrica.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, finamente rebanado
• 225 gramos de judías verdes Haricot Vert - estas judías verdes súper finas son mi preferencia para una comida festiva porque se cocinan en minutos mientras el asado reposa
• Sal marina y pimienta negra recién molida
• 1/2 taza de almendras laminadas

Instrucciones

• Sofríe las rebanadas de ajo en el aceite de oliva en una sartén antiadherente, a fuego medio alto, revolviendo constantemente hasta que veas solo un toque de color dorado.
• Agrega las judías verdes y, revolviendo con frecuencia, cocina hasta que estén cubiertas con el aceite de oliva y se hayan ablandado.
• Sazona bien con una buena pizca de sal y pimienta negra, agrega las almendras y revuelve hasta que las judías estén crujientes y tiernas.
• Coloca en un tazón para servir y llévalo a la mesa.