Gelatinas de arándanos sin azúcar

Tenemos programas de televisión favoritos y anticipamos verlos. A veces es agradable tener un dulce para picar mientras los vemos. El hecho de que nos hayan operado no significa que tengamos que renunciar a los dulces ocasionales, siempre y cuando no tengan azúcar añadido y estén en línea con nuestro nuevo estilo de vida. ¡Estos cumplen con los requisitos! Son el plato perfecto para ver The Voice. Mis Jaleas de Fruta son realmente deliciosas y fáciles de hacer.

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de puré de bayas o frutas – use aproximadamente de 2 1/2 a 3 tazas de frambuesas, arándanos y fresas congeladas o frescas.
• 1/2 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de sustituto de azúcar sin calorías Truvia, mezcla de stevia
• 1/4 taza de gelatina en polvo sin sabor Knox, aproximadamente 4 a 5 sobres

Instrucciones

• Caliente los arándanos, 1 cucharada de jugo de limón y Truvia en una cacerola pequeña y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que los arándanos se ablanden y comiencen a soltar sus jugos.
• Haga puré en una licuadora, Magic Bullet o licuadora de inmersión.
• Cuele y mida 2 tazas de puré de nuevo en la cacerola.
• Incorpore el jugo de limón restante.
• Espolvoree la gelatina sobre la mezcla de puré de frutas. NO REVOLVER. Déjelo reposar durante 5 minutos para que se hidrate y ablande. Luego, revuelva para combinar.
• Caliente suavemente a fuego medio-alto y revuelva para disolver la gelatina, de 2 a 3 minutos.
• Vierta en un molde de vidrio de 8 x 8 o 9 x 9.
• Refrigere hasta que cuaje, de 30 minutos a una hora. Corte en cuadrados pequeños.
• También puede verter en pequeños y bonitos moldes para crear formas. ¡He usado una bandeja de silicona para cubitos de hielo pequeña!