Pastel de manzana tradicional sin azúcar. Increíblemente bueno.

Esta NO es una tarta baja en carbohidratos o bariátrica, es una tarta de manzana sin azúcar para servir en un día festivo o evento especial y así parecer normal y poder participar con todos los demás disfrutando del postre cuando la sirva. Tengo muchos parientes diabéticos y esta tarta les da mucha alegría. Yo como algunas de las manzanas e incluso un poco de la corteza crujiente. Esto es autolimitante, lo que significa que después de comer un plato de proteínas y verduras para la cena, no tendrá espacio para más de unos pocos bocados. Lo más importante de todo es que nadie le preguntará 25 veces si está "seguro" de que no quiere tarta.

El secreto de esta tarta es que cocino parcialmente las manzanas en la estufa, las enfrío un poco, luego relleno la masa de la tarta y horneo. Debe cocinar esta tarta hasta que los jugos burbujeen y se vean claros. ¡Esto es delicioso! A su familia le encantará y NO es una bomba de azúcar.

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla
• 8 manzanas grandes (Honey Crisp o Golden Delicious son mis favoritas), peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor, ¡aproximadamente 4 libras de manzanas!
• 1 paquete de masas de tarta Pillsbury All Ready, 2 masas redondas. Yo no hago mi propia masa y a nadie le importa ni lo nota
• 1 taza de Splenda granulada, O 1/2 taza de Truvia para hornear (en realidad prefiero usar la mitad de la cantidad de ambos)
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 huevo, bien batido

Instrucciones

• Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén o wok muy grande.
• Agregue las manzanas y cocine, revolviendo ocasionalmente a fuego medio, hasta que comiencen a ablandarse y suelten algunos jugos, de 12 a 15 minutos.
• Mezcle el edulcorante, la canela, la maicena y el jugo de limón con 2 cucharadas de agua y agregue a las manzanas en la sartén. Doble hasta que estén uniformemente cubiertas y los jugos espesen.
• Retire del fuego para enfriar completamente, de 15 a 20 minutos.
• Precaliente el horno a 375 grados.
• Coloque la masa inferior en el molde para tarta.
• Cucharee el relleno de manzana en la masa, apilándolos un poco más alto en el centro y vertiendo todos los jugos de la sartén.
• Coloque la segunda masa encima y engarce los bordes decorativamente o haga una masa enrejada si lo desea. Haga algunas ranuras en la parte superior para que escape el vapor.
• Pinte la masa con el huevo batido y espolvoree ligeramente con canela adicional.
• Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio (se desbordará) y hornee durante 45 minutos a 375 grados, luego baje el horno a 300 grados y hornee 15 minutos adicionales, hasta que los jugos que burbujean estén algo claros y espesos.
• Enfríe durante al menos una hora antes de cortar.