Pimiento Cheese

Durante más de 30 años, mi esposo, nacido en Georgia, ha puesto ocasionalmente un recipiente de plástico de queso de pimiento en nuestro carrito de compras. Una mañana de sábado, Paula Deen estaba hablando de cómo hacer queso de pimiento y se me encendió la bombilla: ¡el queso de pimiento es casero!

Estoy segura de que una tarrina de plástico procesada no es de su infancia sureña. Ty dice que esta versión casera sabe como el cuenco en la nevera de Mamá Jack. Para un gran impulso de proteínas, mezcla Aislado de Proteína de Suero PURE sin sabor en el yogur griego y la mayonesa antes de mezclarlo con el queso rallado.

Ingredientes

• 2 cucharadas de mayonesa Hellmann's Light
• 2 cucharadas de yogur griego Fage 2%
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de mostaza seca Coleman's
• Una pizca de sal marina y unas cuantas molidas de pimienta negra
• Un frasco de 4 onzas de pimientos enteros - bien escurridos y picados
• 8 onzas de queso cheddar amarillo fuerte marca Cabot - rallado

Instrucciones

Mezcla la mayonesa, el yogur, el ajo en polvo, la mostaza seca, la sal, la pimienta negra y, si lo usas, PURE en un tazón mediano. Agrega los pimientos y el queso, y mezcla hasta que estén bien combinados. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos para que el queso se integre con los condimentos.