Mini pimientos rellenos de potsticker

Gail no es solo la hermana de mi mamá, sino también una buena amiga, cocinera principal de la semana y una cocinera increíble. Hemos estado preparando unos bocadillos deliciosos para fiestas y me di cuenta de que a menudo estamos tan emocionados de que nuestra oferta sea saludable, que compartimos esa información con nuestros invitados.

Decirle a alguien que una comida o plato es bajo en carbohidratos, saludable, bajo en calorías, sin grasa o incluso keto es "el beso de la muerte" para muchas personas. La gente le teme a la "comida de dieta", especialmente a cualquier cosa bariátrica y a veces ni siquiera probarán tu comida.

PRUEBA ESTO: pon esta bandeja de Mini Pimientos Rellenos en la mesa y diles que son Mini Pimientos Rellenos de Cerdo... no hay necesidad de decir que son keto o bajos en carbohidratos o saludables.

¡SOLO DISFRUTA! Son súper deliciosos y tienen el sabor de los potstickers asiáticos.

Ingredientes

• 12 mini pimientos sin tallo ni semillas, o yo uso pimientos italianos o húngaros tipo banana, cortados por la mitad, sin tallo ni semillas
• 2 tazas de col china picada
• 1/2 cucharada de sal
• 1/2 libra de carne de cerdo molida
• 2 cucharadas de jengibre picado
• 1 1/2 cucharadas de ajo picado
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de aceite de sésamo

Instrucciones

• Sofríe la col con la sal en una sartén antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté blanda y los jugos se hayan evaporado, de 3 a 4 minutos.
• Transfiere a un tazón para enfriar.
• Mezcla la col cocida con la carne de cerdo, el jengibre, el ajo, la salsa de soja y el aceite de sésamo.
• Rellena los pimientos, colócalos en una bandeja para hornear y asa a la parrilla en la rejilla central hasta que la carne esté cocida, de 8 a 10 minutos.