Comida en bandeja de horno: Rodajas de berenjena a la pizza

A veces no quiero encender el horno, así que he invertido en un horno tostador, ¡es mi electrodoméstico favorito!

Este plato de verduras da en el clavo. Es un excelente almuerzo de verano o una cena ligera con ensalada. Tus comidas postoperatorias NO NECESITAN SER SOLO CARNE... ¡relájate y come algunas verduras!

INGREDIENTES

• Berenjena - cortada en rodajas de 1/2 pulgada
• Aceite de oliva
• Sal marina y pimienta negra
• Tomate fresco picado
• Hojas de albahaca fresca
• Queso mozzarella

INSTRUCCIONES

Precalentar el horno a 450 grados en la función asar.

Coloque la berenjena en la bandeja para horno tostador previamente rociada con spray antiadherente para cocinar vegetales, unte cada rebanada con aceite de oliva, agregue pizcas de sal y pimienta y ase a la parrilla de 8 a 10 minutos hasta que esté carbonizada y suave.

Voltee cada rodaja, rocíe con aceite de oliva, sazone y ase a la parrilla de 3 a 5 minutos. Retirar.

Agregue tomate picado, albahaca, mozzarella y ase hasta que el queso se derrita.