Puré de Frijoles Refritos - Alimentos para Pacientes Postoperatorios Bariátricos NUEVOS

"Hacer puré es licuar, moler o machacar alimentos hasta obtener una consistencia espesa, suave y sin grumos. Un puré es un alimento que tiene la consistencia de una pasta suave y cremosa."

No es arbitrario que se le haya dicho que coma purés durante un período de tiempo: le acaban de extirpar el 85% del estómago y tiene kilómetros de grapas que crean su nueva bolsa estomacal (bueno, no kilómetros, pero entiende la idea).

Los huevos revueltos no son un puré, los frijoles refritos no son un puré a menos que estén completamente suaves, el chile no es un puré. No se puede hacer un puré en la boca. No se ría, ya que los miembros de nuestro grupo de apoyo en Facebook escriben que hacen esto, y luego piden ayuda cuando sienten dolor después de tragar accidentalmente un trozo de comida.

Suave significa SUAVE completamente sedoso... sin trozos ni grumos. Los carbohidratos están bien en las primeras etapas, ya que el propósito es acostumbrar el estómago a una digestión simple y a aceptar alimentos después del trauma de la cirugía, así que no se asuste cuando lea sugerencias de papas o frijoles. Estos se consumen en pequeñas cantidades y son fáciles de digerir. También puede servir estos "purés" a su familia mientras se encuentra en esta etapa: un plato de batata sazonada junto con muslos de pollo asados es algo feliz en mi casa y también lo será en la suya.

Puré de frijoles refritos

• Coloque una lata de frijoles pintos o negros escurridos en una licuadora o procesador de alimentos con 1/2 taza de salsa suave y pulse hasta que esté sedoso.
• Es posible que deba agregar de 1/4 a 1/2 taza de caldo de pollo para lograr una textura completamente suave y casi vertible.
• Raspe los lados del recipiente y procese nuevamente.
• Sazone con sal y pimienta a su gusto.
• Caliente su puré en una olla pequeña O transfiera a un recipiente para hornear.
• Agregue un poco de queso cheddar rallado encima de su puré de frijoles y hornee a 350 grados hasta que esté tibio y burbujeante.

Más adelante en su viaje, puede usar salsa picante, dejarla más espesa e incluso realzarla con un poco de cilantro fresco.

Siga el cronograma sugerido por su cirujano y no se apresure a comer "comida real" demasiado rápido. Manténgase en estas fases tempranas todo el tiempo que le pidan y, SI tiene algún problema o molestia, vuelva a la fase anterior. Esto también pasará.