Comida en bandeja de horno: Pizzas de champiñones portobello... ¡todo el sabor sin la "masa"!

¡Madre mía, qué rico! Tiene los sabores de pizza que me encantan y una buena consistencia masticable. Esta receta es el punto de encuentro entre lo saludable y lo delicioso... ¡pruébala!

A mí me gusta estilo Margarita con mozzarella, tomates, cebolla en juliana y albahaca. ¡A Ty le gusta con pepperoni picado encima! Realmente delicioso con los sabores de la pizza.

Ingredientes

• 2 dientes de ajo, en rodajas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 champiñones Portobello - tallos quitados y branquias oscuras raspadas con una cuchara
• 1/4 taza de salsa para pasta - usa una sin azúcares añadidos como Gia Russa o Rao's
• 1/2 taza de mozzarella, provolone y/o parmesano recién rallado
• Tomates cherry en rodajas
• Orégano fresco o seco
• Cebolla roja en rodajas - opcional
• Sal marina y pimienta negra recién molida
• Hojas de albahaca picadas

Instrucciones

• Precalentar el asador a 260 grados Celsius (500 grados Fahrenheit).
• Saltear el ajo en aceite de oliva en una sartén grande hasta que esté dorado. Retirar el ajo a un plato y reservar.
• Saltear las tapas de los champiñones con el lado liso hacia abajo en el aceite de oliva con ajo, hasta que estén ligeramente doradas, de 2 a 3 minutos. Se acumulará líquido en la tapa cuando esté casi listo.
• Voltear y cocinar hasta que el champiñón esté blando y el líquido se haya evaporado, 1 a 2 minutos adicionales.
• Transferir a una bandeja para hornear, secar con papel de cocina. Untar con salsa para pasta, cubrir ligeramente con la combinación de quesos, el ajo tostado reservado, los tomates y la cebolla.
• Sazonar con orégano, sal y pimienta.
• Asar hasta que el queso esté derretido, burbujeante y dorado, de 3 a 4 minutos.
• Añadir la albahaca picada.