Aderezo de vinagreta de fresa para ensalada

Hace unos años realizamos un concurso de recetas y Carol Pinto creó esta receta de aderezo para ensaladas que es tan fácil y sabrosa que no volverás a comprar los embotellados.

Este aderezo simple es perfecto para una ensalada sencilla de espinacas tiernas y mitades de fresa. Usa la vinagreta de fresa como salsa para rociar finas rebanadas de pavo a la parrilla o solomillo de cerdo.

¡Convierte un trozo de salmón asado o a la parrilla en un plato de restaurante!

Rinde casi una taza, así que guárdalo en un recipiente en el refrigerador.

Ingredientes

• 1/4 taza de mermelada de fresa sin azúcar Smuckers
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de Splenda granulada
• 1 cucharada de jugo de limón
• unas gotas de salsa Tabasco
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de sal marina y unas vueltas de pimienta negra.

Instrucciones

• Calentar ligeramente las conservas para que se derritan. Ya sea en una olla pequeña o en el microondas por unos segundos.
• Batir con el vinagre, Splenda, jugo de limón, Tabasco, mostaza, aceite de oliva, sal y pimienta hasta que estén bien combinados.
• Verter 2 cucharadas de agua y batir hasta que espese y quede brillante.
• Mezclar con tus verduras favoritas (espinacas tiernas, cebolla roja, mitades de fresa, rodajas de pepino, almendras laminadas) en un tazón grande hasta que estén ligeramente cubiertas y servir inmediatamente.