Nuestro famoso pastel de calabaza sin azúcar

¿Con corteza o sin corteza? La clásica receta de Libby que usaban nuestras abuelas, pero sin azúcar.

Yo uso Splenda porque funciona bien en las natillas. No hay necesidad de reinventar la rueda aquí, amigos. Esto es pura delicia en su máxima expresión.

Hazlo con corteza O SIN ella, según tu uso. Mi marido no considera que sea PASTE hasta que tiene corteza, así que para las fiestas hago este pastel usando una corteza Pillsbury All Ready y parece súper casero. (Ay, nunca usaría una corteza estampada congelada).

Ingredientes

• 1 lata de puré de calabaza Libby's
• 1 taza de Splenda Granulada
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• Pizca de sal
• 2 huevos
• 1 lata (355 ml) de leche evaporada Carnation - NO leche condensada, que es un producto completamente diferente

Instrucciones

• Precalentar el horno a 325 grados.
• Mezclar la calabaza con el edulcorante, la canela, el jengibre, el clavo y la sal.
• Batir los huevos, uno a la vez.
• Incorporar la leche evaporada.
• Verter en la masa de tarta preparada O en un molde de vidrio rectangular de 9 x 13 o en un plato de tarta de vidrio redondo y hornear hasta que la crema se asiente cerca del centro, de 30 a 35 minutos.
• Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
• Cortar y servir con un poco de crema batida sin azúcar Land O Lakes.