Judías verdes al estilo sureño cocinadas a fuego lento

Me encantan las judías verdes al estilo sureño, cocinadas a fuego lento, suaves y ahumadas.

La mamá de Ty solía añadir un gran codillo de jamón a la olla, lo que le da un gran sabor, pero añade demasiada grasa y a veces es difícil de encontrar. También añadía cucharadas de manteca de cerdo de un cubo, pero no entraremos en detalles.

Durante años he usado caldo de pollo, ya que el sabor es increíble y mantiene el plato dentro de lo razonable. Si aún no has descubierto esta joya, por favor usa el condimento Tony Chachere's, ya que añade un sabor increíble.

Estas judías son el acompañamiento perfecto para un pavo de fiesta y se pueden preparar con días de antelación y recalentar para servir.

Ingredientes

• 3 libras de judías verdes frescas, con el tallo recortado y cortadas en trozos de 2 pulgadas
• Concentrado de caldo de pollo, ya sea un cubo de caldo de pollo, un paquete de Swanson Flavor Boost o una cucharadita de Better Than Bouillon
• Condimento criollo Tony Chachere's

Instrucciones

• Añadir agua hasta cubrir las judías en una olla grande tapada.
• Añadir el saborizante de pollo, 1/2 cucharadita del condimento criollo y suficiente agua para cubrir las judías.
• Llevar a ebullición a fuego alto, bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 40 a 50 minutos, hasta que las judías estén tiernas.
• Destapar y hervir suavemente a fuego medio hasta que el líquido se reduzca casi a un glaseado, otros 20 a 25 minutos.