Est-ce juste une touche de crème ?

Il y a un débat sans fin sur la goutte de crème que certains d'entre nous insistent devoir mettre dans leur café. Attention, spoiler : c'est plus que ce que vous pensez.

J'adore aussi le café et je justifiais avant la goutte de moitié-moitié, jusqu'à ce qu'un jour je la mesure et réalise que cela nuisait à mes objectifs, tout comme le fromage.

Dans plusieurs de nos articles de blog, nous évoquons diverses mesures pour décrire des portions idéales : des portions de 120 grammes de saumon, des assiettes de 15 centimètres, une demi-tasse de salade, deux cuillères à soupe de vinaigrette, deux tiers de tasse de lait, un quart de tasse de ricotta, 30 grammes d'amandes ? Mais cette GOUTTE de crème est celle que nous ignorons.

Même si je cuisine régulièrement et que j'écris des recettes, je ne suis pas toujours la meilleure pour estimer la quantité dans une tasse. La plupart des gens versent plus que ce qu'ils pensent être une tasse, alors bienvenue au club. Beaucoup ne savent pas que le verre mesureur est destiné aux liquides et est différent de la tasse en métal qui mesure les volumes secs. Pas de souci. Maintenant, vous le savez.

Assortiment de tasses à mesurer, de cuillères, de cuillères à glace, d'une carafe à mesurer en verre et d'une balance numérique disposés sur une table.

Préparez-vous à mesurer

Il n'y a pas que la crème, c'est tout... une pincée de fromage est une autre faute, recouvrant des choses qui n'ont pas besoin de fromage, comme les salades et les plats de chou braisé. J'ai rassemblé mes ustensiles de mesure de cuisine, directement du tiroir, pour vous montrer comment je fais. Rien sur cette photo n'est cher. Même la balance numérique est une trouvaille à 5 dollars en liquidation chez TJMaxx. Ce sont les outils bariatriques parfaits pour mesurer.

Trois verres remplis de liquide rouge devant une décoration murale florale colorée.

Combien représente une tasse ?

Ne réglez pas votre écran, ma cuisine était orange. Tout d'abord, 1 tasse équivaut à 8 onces (environ 240 ml) et 1/2 tasse à 4 onces (environ 120 ml). En utilisant ma tasse à mesurer en verre Pyrex, qui sert à mesurer les liquides, j'ai versé 1 tasse de jus de canneberge allégé Ocean Spray dans trois verres de cuisine différents. Je n'avais aucune idée qu'une tasse était si peu et que mes verres étaient si grands ! C'est moins d'un demi-verre. Qui se verse moins d'un demi-verre de boisson ? Personne. Si nous parlions de jus d'orange, ce sont 400 calories avalées en 45 secondes, et c'est pourquoi le jus est une mauvaise idée après une chirurgie de l'obésité.

Obtenir la bonne mesure est important lors du mélange à cause de la saveur. Si vous mélangez votre dose de protéines en poudre Saveur Peanut Butter Cup Inspire dans une tasse de lait trop abondante, le goût sera aqueux. Si vous évaluez à l'œil les 6 onces d'eau de votre bol Inspire Taco, il y aura trop de liquide. Ensuite, nous devrons vous entendre vous plaindre sur notre groupe Facebook, alors que ce n'était pas le produit, mais votre manque de compétence. ASTUCE UTILE ~~ Si vous utilisez MOINS de liquide, vous pouvez toujours en ajouter PLUS, mais la meilleure solution est de MESURER.

Idem pour notre incroyable mélange de chocolat chaud YUM! Sans sucre ajouté. Les instructions indiquent de mélanger 2 cuillères à soupe avec 1 tasse d'eau chaude pour un chocolat chaud parfait. Trop d'eau et votre cacao ne sera pas super riche ! La plupart d'entre nous VERSENT TROP de liquides.

Liquide blanc épais accumulé au fond d'une tasse noire posée sur une surface en bois.

Retour à cette goutte de crème

J'ai mesuré 1 cuillère à soupe de crème dans la tasse préférée de Ty pour le matin et ça n'a même pas couvert le fond. Hmm, 2 cuillères à soupe n'étaient toujours pas suffisantes. Quand j'ai mesuré la "goutte" de Ty telle qu'il la versait, c'était 1/3 de tasse, ce qui est pas mal. Il utilise du Coffeemate aromatisé, mais certains d'entre vous utilisent du lait et de la crème ou *lol* de la crème fouettée épaisse (vous êtes amusants, les gens du régime céto avec votre HWC) et buvez bien plus de calories que vous ne voulez l'admettre.

Lorsque vous versez une grande dose de lait et de crème dans votre café (chez Starbucks), c'est nettement plus qu'une simple goutte. Nous versons TOUS trop, mais après une chirurgie bariatrique, nous devons savoir d'où proviennent nos calories afin de pouvoir changer nos habitudes.

Voici un autre exemple d'« une personne » qui ignorait les volumes : le mug géant de café de Ty contient 3 tasses – soit 24 onces. Pourtant, la semaine dernière, il a dit à son médecin qu'il ne buvait qu'une tasse de café chaque matin. Il boit un mug, mais pas une tasse. Assurez-vous de savoir combien vous mangez et buvez.

De la ricotta dans une assiette à côté d'une cuillerée de tomates coupées en dés, avec des contenants de ricotta et de tomates sur une surface en bois.

Cuillères à glace ?

Les cuillères en métal existent en différentes tailles et offrent un moyen idéal de portionner les aliments autres que la crème glacée. Elles coûtent environ 5 $ chacune dans mon épicerie et la taille est indiquée sur l'emballage. Ce que nous considérons comme une cuillère à glace ordinaire représente un peu moins de 1/2 tasse, soit 4 onces. J'en ai de 1/3 de tasse, 1/4 de tasse, 1 cuillère à soupe et 1 cuillère à café. J'en achetais une par semaine jusqu'à ce que j'aie ce que je voulais.

Sur ma petite assiette, j'ai utilisé une cuillère en métal pour 1/3 de tasse de ricotta, 2 cuillères à soupe de salsa de tomate, 2 cuillères à café de vinaigre balsamique vieilli, une pincée de sel de mer et quelques tours de moulin à poivre. Un petit-déjeuner, une collation, un déjeuner ou un souper savoureux et adapté à la chirurgie bariatrique !

Boules de fromage cheddar et bacon déposées sur des tranches de concombre à côté d'un pot de fromage à tartiner ouvert et d'une cuillère en métal.

Fromage et crackers

J'utilise ma petite cuillère de 1 cuillère à café pour ajouter la quantité parfaite de fromage au raifort sur un *cracker* de concombre. Trois petits crackers sur une petite assiette, c'est appétissant, rassasiant et délicieux ! C'est la façon de manger après une chirurgie bariatrique. La façon de NE PAS revenir à nos anciennes habitudes est d'assumer ce que l'on mange.

Balance de cuisine avec un bloc de fromage sur du papier sulfurisé à côté d'une râpe en métal sur une surface en bois.

Tasse remplie de fromage fraîchement râpé à côté d'un bloc de fromage et d'une râpe sur une surface en bois.

Un grand monticule de fins copeaux de fromage blanc empilés sur du papier sulfurisé sur un comptoir de cuisine.

Le parmesan est roi

J'adore le Parmesan ! Certains d'entre vous me demandent si vous pouvez utiliser le contenu de la boîte verte pour la Pizza Croûte de Poulet. La réponse est non. Le Parmesan fraîchement râpé ou le Locatelli Romano sont les meilleures saveurs au monde. Vous entendrez les anges chanter en goûtant le Locatelli sur une boulette de viande. Utilisez une Microplane et ce morceau de 30 grammes se transforme en un tas moelleux de saveur… pourtant il déborde d'une demi-tasse et ne fait que 100 calories. Lorsque vous voyez l'une de mes recettes italiennes qui semble fromagée, j'utilise du fromage fraîchement râpé et une MICROPLANE.

Une pile d'amandes entières étalée sur une balance de cuisine numérique rouge à côté de son affichage illuminé.

J'ai mangé quelques amandes

Ma balance numérique Taylor à 5 $ est super utile. Je peux l'utiliser pour peser 30 grammes d'amandes à manger telles quelles ou les mettre dans mon ramequin en porcelaine blanche et les faire griller au micro-ondes pendant 90 secondes pour les mélanger avec du sel de mer et du paprika fumé. Les amandes sont saines et savoureuses et vous en obtenez beaucoup en 30 grammes à grignoter en regardant la télévision. J'utilise la balance pour peser une portion de crevettes, ou de dinde de charcuterie, ou des restes de saumon pour ma salade. Les protéines d'abord, suivies des légumes, règlent à peu près la taille des portions, mais c'est une bonne idée de savoir ce qu'il y a dans votre assiette. Surtout si vous luttez contre une reprise de poids.

Deux sacs Ziploc transparents et une planche en bois posés sur une surface en bois.

BONUS

Cela n'a rien à voir avec la mesure, mais j'ai pensé vous montrer le dispositif coûteux et de haute technologie que j'utilise pour attendrir et égaliser l'épaisseur de mes escalopes de poulet. Le poulet est sec parce qu'il a une extrémité ÉPAISSE et une extrémité FINE. Je fais sauter des lanières de poulet à la poêle, mais je les aplatis d'abord. Placez une lanière entre deux sacs de congélation de 1 litre et frappez-la doucement avec ce morceau de bois de Home Depot jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur uniforme de 0,6 cm. Cela donne le paillard de poulet le plus tendre et le plus juteux (c'est du français pour lanière de poulet aplatie). Assaisonnez et faites cuire 60 secondes de chaque côté dans une cuillère à café d'huile d'olive chauffée à FEU ÉLEVÉ dans une poêle antiadhésive. Mettez-le dans une assiette et faites grésiller un peu de salsa ou de vin blanc à verser dessus. :) miam.

La vie après l'opération est bonne, mais elle est bien meilleure si vous ne dérapez pas, ne reprenez pas 30 kilos et ne devez pas ensuite vous battre pas à pas pendant 10 mois pour les reperdre. Cette manœuvre de reprise de poids peut n'être qu'une de ces leçons de vie que vous devez traverser pour apprendre, mais de toute façon, vous constaterez que ces conseils de mesure sont d'une grande aide.