Gâteau aux pommes - sans sucre ajouté

Une petite histoire et ensuite la recette.

Samedi, c'était l'anniversaire de mes neveux et ma belle-sœur a passé beaucoup de temps à préparer son « gâteau aux carottes paléo » afin que nous puissions *TOUS* célébrer avec du gâteau. Son gâteau était magnifique et fait avec beaucoup d'amour, MAIS c'était une bombe de sucre.

Le problème ici ? Bien que « Paléo » ait « faible en glucides » en commun avec la chirurgie bariatrique, c'est tout ! Le gâteau contenait plus de deux tasses de vrai sirop d'érable, ainsi qu'une tasse d'huile de coco et une tasse de sucre de coco. Il y a assez de sucre dans ce gâteau pour me tuer.

Leçon : ce n'est pas parce que quelque chose est

1. Étiqueté comme Sain

2. Paléo

3. Faible en glucides

4. Naturel

5. BIOLOGIQUE

6. KETO que cela signifie qu'il est adapté à la chirurgie bariatrique ou faible en calories ou suffisamment faible en sucre.

LISEZ L'ÉTIQUETTE ou DEMANDEZ quel type de sucre il contient. Si c'est sucré, il y a du SUCRE dedans. Il n'existe pas de gâteau paléo sans sucre, de pain de maïs faible en glucides, de purée de pommes de terre saine ou de riz LÉGER. Boum.

LES GENS BIEN INTENTIONNÉS VOUS DIRONT N'IMPORTE QUOI.

Le point. Mes besoins et préférences alimentaires sont MON affaire et la responsabilité n'appartient pas à ceux qui m'entourent. Je lui ai demandé sa recette "parce qu'elle avait l'air si bonne" et quand j'ai remarqué le volume copieux de sirop d'érable et de sucre de coco, j'ai simplement dit "j'en prendrai plus tard" quand les parts de gâteau ont été passées.

Ce n'est pas grave. Les pantalons amples sont un gros problème. J'ai été grande, puis petite, puis de nouveau grande, et maintenant de nouveau plus petite. Être plus petite est mieux et c'est mon choix de garder le contrôle… ou non.

Le lendemain, j'étais à un stand de ferme en train d'acheter des œufs vraiment cool avec des coquilles vert pâle - avec les poulets juste derrière la porte - quand j'ai aperçu un pot de beurre de pommes qui disait INGRÉDIENTS : POMMES, CIDRE DE POMME. J'ai décidé de faire un gâteau vraiment sain, faible en glucides et faible en calories qui n'utilisait pas tous les bols de la cuisine. Super simple. Tout le monde l'a adoré. Bien meilleur au goût que le gâteau aux carottes paléo. De loin.

Gâteau au beurre de pommes sans sucre

Ingrédients

1 tasse de farine d'amande Bob's Red Mill
1/4 tasse de farine tout usage - vous avez besoin de cette petite quantité de farine
1 1/2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
3 œufs
1/4 tasse de Truvia brun ou blanc ou 1/2 tasse de Splenda granulé
1/4 tasse de beurre fondu
1/2 tasse de beurre de fruits ou de confitures sans sucre
1/4 tasse d'amandes effilées

Instructions

Préchauffer le four à 175 degrés Celsius et vaporiser un moule à gâteau rond de 20 cm de spray végétal antiadhésif - le recouvrir d'un cercle de papier sulfurisé si vous en avez un.
Mélanger les ingrédients secs dans un petit bol, farine d'amande, farine, levure chimique et sel, et réserver.
Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur jaune clair.
Ajouter le Truvia, le beurre fondu et la pâte à tartiner aux fruits et battre jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse, 2 à 3 minutes.
Ajouter le mélange de farine d'amande et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
Étaler uniformément dans le moule préparé.
Parsemer d'amandes effilées.
Cuire 20 à 35 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit cuit au centre.