Popovers aux myrtilles - sans sucre

Cette recette est si simple et si impressionnante : des popovers géants qui ont bien gonflé au-dessus des bords du moule !

Ils contiennent 1 tasse de farine et, divisés entre 8 et 12 popovers, cela représente environ 8 glucides chacun.

Les popovers sont croustillants à l'extérieur, creux et délicats à l'intérieur – et pas trop sucrés. Ils sont meilleurs servis chauds sortant du four ; ne vous inquiétez pas si le centre de vos popovers s'affaisse, c'est typique.

Servez-les avec du bacon croustillant pour un magnifique petit-déjeuner !

Ingrédients

• Vaporisateur de cuisson antiadhésif
• 1 tasse de farine tout usage
• 1/4 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de SPLENDA granulé
• 2 grands œufs
• 1 tasse de lait 1%
• ½ tasse de myrtilles fraîches

Instructions

• Ajustez la grille du four de manière à ce que votre moule soit au milieu du four et préchauffez à 425 °F (220 °C).
• Enduisez un moule à muffins ou à popovers de 6 grandes ou 12 petites tasses avec un vaporisateur de cuisson.
• Tamissez la farine, la levure chimique et le sel dans un grand saladier, incorporez légèrement le Splenda avec une fourchette et faites un puits au centre du mélange. Cassez les œufs dans le puits, ajoutez le lait et, à l'aide d'un fouet, incorporez progressivement la farine au liquide pour obtenir une pâte lisse.
• Divisez la pâte uniformément entre les moules à muffins ; ils devraient être remplis aux deux tiers. Déposez quelques myrtilles au centre de la pâte dans chaque moule, en les divisant également.
• Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les popovers soient dorés, hauts et croustillants sur les bords.

Servez immédiatement.