Compote de pommes à la cannelle maison – un aliment réconfortant pour une personne qui vient de subir une chirurgie bariatrique !

Compote de pommes d'automne... faites la vôtre !

La compote de pommes à la cannelle maison a une texture idéale même pour les personnes venant de subir une chirurgie bariatrique, elle sent divinement bon et est très facile à faire, même pour ceux qui se déclarent non-cuisiniers. Faites-en une grande quantité ; votre famille la dévorera. C'est en quelque sorte un art perdu... ma grand-mère et ma mère faisaient toutes les deux de la compote de pommes en automne. J'ai acheté un sac de 1,5 kg de pommes chez Trader Joe's l'autre jour et j'en ai utilisé un peu plus de la moitié pour faire un grand bol de pur bonheur chaud à la cannelle et aux pommes.

Mangez votre délicieuse compote de pommes nature dans un plat, avec du yaourt grec Fage, du cottage cheese ou du fromage ricotta, ou utilisez-la pour accompagner un filet de dinde ou des cuisses de poulet rôties coupées en fines tranches. Je la sers avec un rôti de porc ou des côtelettes de porc à l'ancienne le dimanche soir. Allez... des côtelettes de porc et de la compote de pommes !

Ingrédients

• 2 à 3 livres (environ 1 à 1,5 kg) de pommes d'automne croquantes - utilisez un mélange de pommes car elles cuisent avec des textures différentes ; McIntosh, Fuji, Honey Crisp, Golden Delicious
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• N'importe quel édulcorant sans calorie au goût... ou sans sucre, c'est délicieux aussi !

Instructions

• Coupez chaque pomme en quartiers et placez-les dans une grande marmite couverte avec 1/4 tasse d'eau.
• Couvrez, portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter les pommes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres et écrasables, 30 à 35 minutes.
• Retirez du feu et écrasez les pommes en une compote en morceaux à l'aide d'un presse-purée ou d'une cuillère en bois.
• Si vous êtes un patient en tout début de convalescence, utilisez un moulin à légumes ou une passoire fine pour transformer les pommes en une purée lisse. Servez chaud ou froid.
• NOTE : Si vous n'avez pas de moulin à légumes ou de passoire fine, pelez et épépinez vos pommes avant de les cuire.