Comment faire du Houmous !

Le houmous s'achète en magasin, n'est-ce pas ?

Noooooooon, les gens du Moyen-Orient font du houmous crémeux et merveilleux depuis toujours et il est temps que vous appreniez à faire le vôtre. Une fois que vous aurez goûté au fait maison, vous ne pourrez plus manger celui en plastique ! C'est aussi Rapide... et Pas cher. Des qualités normalement incompatibles avec le Bon.

C'est tout ce dont vous avez besoin pour faire le meilleur houmous que vous ayez jamais goûté.

1. Deux tasses de pois chiches cuits (soit faire mijoter un sac de pois chiches secs dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit utiliser des pois chiches en conserve bien égouttés)

2. Un demi-citron

3. Deux cuillères à soupe de tahini ou de pâte de sésame (ou de beurre de cacahuète pour une touche audacieuse et non conventionnelle)

4. Quatre gousses d'ail

5. Huile d'olive

Dans le bol d'un robot culinaire, combiner les pois chiches, le jus de citron, le tahini, l'ail et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Racler les parois du bol. Mixer à nouveau, en ajoutant 1/2 tasse d'eau tiède en filet jusqu'à ce que le houmous soit lisse, moelleux et facile à étaler - voire soyeux. Saler à votre goût - environ 2 cuillères à café.

J'aime bien un filet d'huile d'olive et une pincée de paprika fumé lorsque je me sers un peu à manger à la cuillère ou à tremper avec des légumes.

Tous les BONS glucides. C'est du délice. Miam.