Gâteau au Yaourt Français Sans Sucre

Ma tante Mickey vient nous rendre visite pour quelques jours... elle est diabétique. C'est parfait pour un dessert en soirée sur notre terrasse ! C'est citronné, super moelleux et vraiment délicieux. Mon mari adore une tranche de ce gâteau avec des baies et de la crème fouettée ! Essayez-le.

Ingrédients

• 3/4 tasse de farine d'amande
• 3/4 tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• zeste fraîchement râpé d'un citron
• 3/4 tasse de substitut de sucre Truvia Baking Blend
• 1/2 tasse de yogourt nature
• 4 cuillères à soupe de beurre fondu
• 2 gros œufs
• jus d'un demi-citron
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

• Préchauffer le four à 175 degrés Celsius.
• Vaporiser un moule à pain avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
• Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine d'amande, la farine, la levure chimique, le sel - réserver.
• Dans un grand bol, frotter ensemble le zeste de citron et le Truvia avec les doigts.
• Incorporer au fouet le yogourt, le beurre, les œufs, le jus de citron et l'extrait de vanille.
• Mélanger la préparation de farine.
• Transférer dans le moule à pain et lisser le dessus.
• Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré, que le dessus ait levé et qu'une fine brochette insérée près du centre en ressorte propre.
• Laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes, retourner sur une grille et laisser refroidir complètement.