Barres au citron sans sucre

Glass dish of layered yellow dessert on a cutting board beside a tablet and striped kitchen towel on a countertop.

Personne ne croirait JAMAIS que ce n'étaient pas les vrais de votre enfance... comme ceux que grand-mère ou maman faisaient. Ils sont acidulés, beurrés et super citronnés ! L'été dans un plat de cuisson.

Essayez-les... et faites-en VOTRE offre signature lorsque vous avez besoin d'apporter un dessert que vous voulez aussi pouvoir manger. 100% compatible avec la chirurgie bariatrique et les diabétiques.

Glass dish of yellow dessert next to a tablet displaying a recipe and a red-striped kitchen towel on a countertop.

Ingrédients

1 tasse de farine d'amandes
1/4 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de substitut de sucre naturel Truvia Blend (pas les sachets)
6 cuillères à soupe de beurre
3 gros jaunes d'œufs plus 3 gros œufs
Zeste de 2 citrons
1/2 tasse de jus de citron, environ 2 ou 3 citrons - j'utilise du frais plus en bouteille

Kitchen setup with a tablet recipe, lemons, measuring tools, and crumbly dough in a food processor beside a glass baking dish.

Instructions

Préchauffer le four à 175 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit). Vaporiser un moule de 23 x 23 cm (9 x 9 pouces) d'enduit de cuisson antiadhésif.
Pulser la farine d'amandes, la farine, 1/4 tasse de Truvia et 2 cuillères à soupe de beurre dans un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange ressemble à une semoule grossière, pendant 20 à 30 secondes.
Transférer la pâte sablée dans le moule préparé et presser fermement avec le fond plat d'une tasse à mesurer pour former une couche uniforme sur le fond du moule.
Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée - 15 à 18 minutes.
Pendant que la croûte cuit, fouetter les œufs avec le reste de 1/2 tasse de Truvia dans une casserole moyenne.
Ajouter le zeste de citron et le jus de citron, battre pendant 1 minute supplémentaire.
Ajouter les 4 cuillères à soupe de beurre restantes et cuire à feu moyen en remuant constamment avec une cuillère en bois ou une spatule en silicone jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance de sauce - environ 4 à 6 minutes.
Verser sur la croûte chaude et cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit brillante et que le centre semble ferme mais légèrement tremblant, pendant 10 à 12 minutes.
Laisser refroidir complètement et couper en 5 par 5, pour obtenir 25 morceaux. La couleur de vos barres varie en fonction de la couleur de vos jaunes d'œufs.