Habilidades de Etiqueta Mad: Yogur

Todos hemos estado frente a la sección de yogures, con la boca abierta, completamente abrumados por todas las opciones. Es un gran desafío para alguien que se ha sometido a una cirugía bariátrica, ya que nos han dicho "sin trozos de fruta" en las etapas de puré, sin azúcar, con alto contenido de proteínas y bajo en carbohidratos. ¡No has encontrado ese yogur, porque no existe!

Primer plano de un vaso de yogur Siggi’s mostrando la etiqueta de información nutricional sobre una superficie suave y a cuadros.

Todo me suena a chino

¡Un buen yogur es bueno para nosotros! La gente ha estado comiendo yogur en todo el mundo durante cientos de años. Una taza de yogur real tiene casi la mitad de su calcio diario en una forma que el intestino bariátrico puede absorber fácilmente, además, si elige sabiamente, ¡muchas proteínas fáciles de comer!

Muchos se obsesionan con los carbohidratos, pero el yogur real tiene carbohidratos buenos porque vienen con vitaminas, minerales y nutrientes. No estamos buscando alimentos "muertos" o procesados con bajo contenido de carbohidratos, buscamos alimentos saludables y vivos. El yogur real con cultivos vivos apoya la salud digestiva. Lo que algunos de ustedes están comiendo es agua espesada con maicena con casi nulos beneficios para la salud o nutrientes.

Plain Jane

La mejor manera de empezar a explicar el yogur es mirar la etiqueta nutricional del yogur natural.

Tabla que compara los yogures naturales Chobani, Fage y Siggi’s destacando las cantidades de azúcar y los ingredientes simples.

Esto no sería tan confuso si la etiqueta de alimentos del gobierno se cambiara para informarnos cuántos gramos de azúcar añadida hay en un alimento. El problema con cualquier producto lácteo es que contiene el azúcar natural lactosa. En una etiqueta de información nutricional, este azúcar natural se enumera como Azúcar. Cuando se miran los yogures naturales a continuación, la lactosa natural es el único azúcar en el envase y no es del tipo malo.

Échame un poco de azúcar

El yogur natural comienza con 7 gramos de azúcar de leche. Este es el azúcar que se encuentra naturalmente en la leche, NO azúcar añadida. Si te aventuras en los yogures con sabor endulzados, cada 4 gramos adicionales de azúcar significan 1 cucharadita de azúcar añadida. Si estás comiendo yogur con 20 gramos de azúcar, es un postre, ya que hay 3 cucharaditas de azúcar añadida en tu taza. Psst, puedes saber si hay azúcar añadida cuando lees los ingredientes, ya que el azúcar estará en la lista.

Mi atajo: No compres yogur que liste el azúcar como el primer, segundo o tercer ingrediente. Es mejor comprarlo natural y añadirle un poco de proteína en polvo Inspire para darle sabor, ya sea POP Pine Orange Passionfruit, Woo Woo Peach Cranberry o PB Cookie, son excelentes.

Qué contiene

Vaso de Yoplait Light crema de naranja con etiqueta nutricional destacando azúcares y aditivos como almidón de maíz y gelatina.

El yogur real tiene dos ingredientes: Leche y cultivos activos de bacterias vivas. Sí, eso es todo. Ingredientes como almidón alimentario, goma, maicena, gelatina y concentrado de proteína de leche son espesantes. Cuando compras un envase que contiene almidones, estás comiendo rellenos. Las marcas con espesantes ni siquiera tienen la palabra yogur en el envase, no está permitido. Asumimos la palabra yogur.

¿Aún confundido?

Dannon Oikos Triple Zero, que se muestra a continuación, es una buena opción. Mira los ingredientes, sin gelatinas ni espesantes de maicena y sin azúcar. Los 7 gramos de azúcar son los mismos que los del yogur natural, por lo que sabes que Triple Zero Strawberry tiene 0 azúcar añadida (uno de los "tres ceros": sin azúcar añadida, sin edulcorantes artificiales, sin grasa).

Yogur de fresa Oikos Triple Zero con etiqueta nutricional destacando 15g de proteína, sin azúcar añadido y extracto de estevia.

Incluso tiene un bajo contenido de 9 gramos de carbohidratos (15 gramos de carbohidratos totales menos 6 gramos de fibra equivalen a 9 carbohidratos netos). Otra ventaja es que esta marca está endulzada con stevia natural, por lo que no contiene edulcorantes artificiales. Esta marca es una ganadora y tiene un sabor excelente.

Mi atajo: como la fibra no se digiere ni se absorbe, se resta del número de carbohidratos. Si un alimento tiene 12 g de carbohidratos y 4 g de fibra, tiene 8 g de carbohidratos netos.

Otro bueno

Siggis es otra gran marca si puedes encontrarla. Es la versión islandesa del yogur, llamado Skyr.

Skyr Siggi's de naranja y jengibre con etiqueta nutricional mostrando 100 calorías, 14g de proteína, 9g de azúcar e ingredientes simples

Es súper espeso y menos agrio; mézclalo con pepinos picados, eneldo, sal y mucha pimienta negra. El yogur no tiene por qué ser dulce. ¡Piensa de forma innovadora!

*Ten en cuenta que no todos los sabores de Siggi's son creados por igual. Presta atención a la etiqueta Y a los ingredientes listados.

Mi atajo: Cuando quites la tapa, revuelve la cucharadita de líquido acuoso que hay encima del yogur, ¡eso es proteína de suero!

Con una bolsa de cuatro onzas, es una buena idea hacer que tu comida cuente o al menos no te engañes pensando que lo que comes es bueno cuando no lo es. Aprende sobre nutrición bariátrica y cuídate.