Transición de las primeras etapas blandas a los "alimentos reales"

Esto no es una dieta con un principio y un final, ¡es tu nueva vida!

Una vez que se le autorice a seguir su camino y comer alimentos "reales" o "normales", proceda con precaución. El hecho de que su nutricionista le diga que puede comer pollo no significa que realmente pueda hacerlo. Muchos de nosotros vivimos en la Zona de Alimentos Blandos para siempre, no purés o alimentos para bebés, sino simplemente alimentos más suaves y húmedos. Los alimentos siempre deberán tener una textura más suave para que podamos comerlos cómodamente. Los alimentos secos o densos no funcionarán para una banda gástrica, RNY o manga gástrica después de su cirugía; no solo por unas pocas semanas o meses, sino para siempre. También debemos alejarnos de los alimentos procesados. Si un alimento ha sido modificado de su estado original y envasado o empaquetado de tal manera que no se estropea, déjelo en el estante del supermercado.

Bienvenido al mundo real de la cirugía bariátrica. Los alimentos proteicos como el pollo o el pescado deben cocinarse para que no se sequen y luego, a menudo, deben humedecerse aún más con salsas, aderezos para ensaladas, salsas de verduras bajas en grasa, salsas bajas o sin azúcar, o aderezos a base de yogur para que se mastiquen hasta formar un bocado húmedo. Siempre debemos practicar una alimentación consciente en cuanto a las elecciones y texturas.

Las ensaladas de atún, pollo, camarones y huevo son muy buenos primeros alimentos y son excelentes almuerzos para el trabajo. Combinados con unos pocos bocados de tiernas hojas de lechuga o ensalada picada, son muy fáciles de comer y también saludables.

No es una buena idea adquirir el hábito de cocinar comidas separadas, ya que puede separarlo emocionalmente de su familia. Todos comen la misma comida para la cena en mi casa, por lo que estas comidas también son las que sirvo a mi esposo o a cualquier otra persona en la mesa. A menudo somos responsables del cuidado y la alimentación del hogar y probablemente también se beneficien del cambio positivo.

Siempre coma primero su proteína húmeda, seguida de un par de bocados de las verduras que la acompañan. Tres bocados de proteína por cada bocado de verduras es un buen comienzo; más adelante será uno más equilibrado, un bocado por cada uno.

Cuando tenga una sensación de satisfacción y no le importe comer otro bocado de comida, deténgase. No coma más allá de un punto de satisfacción o plenitud. Con el tiempo aprenderá a reconocer este punto.

Aquí hay algunas ideas de menú para pacientes recién operados a quienes se les ha dado el visto bueno para comer alimentos blandos.

Desayuno

• Huevo revuelto con queso cheddar rallado y salsa
• Bebida energética proteica Believe Chai Tea
• Patty de desayuno vegetariano Morningstar Farms con un huevo frito o escalfado
• Requesón con mermelada sin azúcar y una cucharada de mezcla para bebida de proteína de suero Inspire
• Flan de huevo de vainilla al horno
• Latte de proteínas hecho disolviendo una cucharada completa de mezcla para bebida de proteína de suero Inspire Caramel Latte en una taza grande con 2 cucharadas de crema líquida sin azúcar Coffee mate y llenando lentamente hasta el borde con café caliente

Almuerzo

• Frijoles pintos machacados con queso cheddar bajo en grasa Cabot
• Sopa de frijoles negros con yogur griego
• Pechuga de pavo de charcutería Boars Head, una rebanada de queso suizo, enrollada en una hoja de lechuga de mantequilla
• 2/3 taza de yogur griego Fage mezclado con media cucharada de mezcla de proteína de suero Inspire sabor galleta de mantequilla de maní
• Ensalada hecha con salmón a la parrilla sobrante de la noche anterior, camarones salteados o pollo asado mezclado con un poco de curry en polvo, yogur griego, sal y pimienta. Aligere la textura con un poco de caldo de pollo o agua
• Ensalada de huevo hecha con mitad mayonesa ligera Hellmann's y mitad yogur griego

Cena

Estas son comidas sencillas que incorporan estilos de cocción fáciles de comer para un postoperado. ¡Además, a tu familia le encantarán!

Mira tu mano abierta. Una porción de cuatro onzas de proteína tiene aproximadamente el tamaño y el grosor de la palma de tu mano. Come dos bocados de proteína; sigue con un bocado de las verduras cocidas suavemente. Los conceptos básicos de cómo asar salmón y cómo preparar estas comidas fáciles se encuentran en nuestra sección de recetas.

• Salmón asado y 1/2 taza de ensalada verde finamente picada humedecida con una cucharada de aderezo ranch cremoso
• Pollo asado de supermercado con una salsa para mojar hecha de partes iguales de salsa y yogur griego, con mitades de tomate uva mezcladas con aderezo de frambuesa balsámico ligero de Newman's Own
• Camarones precocidos y ensalada picada hecha con corazones de lechuga romana, nueces y queso azul desmenuzado aderezada con aceite de oliva y vinagre de vino tinto
• Chile Inspire Protein Kitchen Cancún con una gran cucharada de yogur griego y queso cheddar bajo en grasa rallado Cabot
• Albóndigas congeladas Celentano cocinadas a fuego lento durante unos minutos en salsa marinara de Mario Batali o un frasco de salsa asada. Diferentes sabores de salsa y salsa crean diferentes platos. Acompañar con brócoli al vapor o espinacas baby salteadas para completar el plato. Sirva a los miembros de la familia sus albóndigas sobre un plato de pasta de cabello de ángel
• Camarones crudos pelados rápidamente salteados en aceite de oliva y ajo, agregue jugo de limón y sazone con sal y pimienta cuando estén cocidos. Sirva con verduras cocidas.