Buñuelos de arándanos - sin azúcar

Esta receta es tan sencilla y tan impresionante: ¡popovers gigantes que se han elevado por encima de los bordes del molde!

Contienen 1 taza de harina y, dividida entre 8 y 12 popovers, significa aproximadamente 8 carbohidratos cada uno.

Los popovers son crujientes por fuera, huecos y delicados por dentro, y no demasiado dulces. Se sirven mejor calientes recién salidos del horno; no te preocupes si el centro de tus popovers se colapsa, ya que es lo normal.

¡Sirve esto con tocino crujiente para un hermoso desayuno!

Ingredientes

• Pulverizador de cocina vegetal antiadherente
• 1 taza de harina para todo uso
• 1/4 cucharadita de levadura en polvo
• Pizca de sal
• 2 cucharadas de SPLENDA granulada
• 2 huevos grandes
• 1 taza de leche al 1%
• ½ taza de arándanos frescos

Instrucciones

• Ajusta la rejilla del horno para que el molde quede en el centro del horno y precalienta a 425° F.
• Cubre un molde para muffins o popovers de 6 tazas grandes o 12 pequeñas con el pulverizador de cocina.
• Cierne la harina, la levadura en polvo y la sal en un bol grande, mezcla ligeramente la Splenda con un tenedor y haz un hueco en el centro de la mezcla. Rompe los huevos en el hueco, añade la leche y, con un batidor de varillas, incorpora gradualmente la harina al líquido para hacer una masa suave.
• Divide la masa uniformemente entre los moldes para muffins; deben estar llenos hasta aproximadamente 2/3. Deja caer unos cuantos arándanos en el centro de la masa de cada molde, dividiéndolos equitativamente.
• Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que los popovers estén dorados, altos y crujientes por los bordes.

Sirve inmediatamente.