Salteado de pollo y brócoli

Me encanta esto con pollo, puedes usar pechuga o muslo, pero encuentro que los muslos son tiernos y fáciles de comer. Los camarones, el lomo de cerdo o de pavo también quedan deliciosos con esta salsa.

Si tienes una despensa con ingredientes de salsa asiática, puedes hacer esto en menos tiempo de lo que tardas en esperar la comida para llevar.

Ingredientes

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de aceite de cacahuete
• 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en tiras de 1/2 pulgada
• 2 cucharadas de jengibre fresco pelado picado o jengibre fresco Garden Gourmet en tubo (se encuentra en la sección de productos frescos del supermercado)
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cebolletas, finamente rebanadas
• 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes pequeños

Instrucciones

• Bate en un tazón pequeño: salsa de soja, vinagre, salsa de ostras, aceite de sésamo y maicena, y reserva.
• En un wok antiadherente o una sartén grande, calienta el aceite de cacahuete a fuego alto, añade el pollo y cocina hasta que se dore, de 6 a 8 minutos.
• Añade el jengibre, el ajo, las cebolletas y el brócoli y sofríe hasta que el brócoli esté tierno, de 2 a 3 minutos.
• Añade 1/4 taza de agua junto con la mezcla de salsa de soja y cocina, revolviendo, hasta que espese, aproximadamente 1 minuto.