Ternera china con bok choy

La comida china es súper deliciosa, PERO no es apta para la cirugía bariátrica, porque las salsas suelen ser muy altas en azúcar y muchos de los bocadillos de pollo o carne de res se fríen antes de mezclarse con la salsa.

Si tiene alguna duda sobre lo poco saludable que es la cocina china, consulte la página de nutrición de Pei Wei Asian Bistro. Me preguntaba POR QUÉ estaba tan somnoliento y enfermo después de comer allí y, para mi sorpresa, descubrí que la carne de res con brócoli que elegí tenía más de 40 gramos de azúcar. ¡TODOS los platos de wok eran tan altos en azúcar que solo pido una taza de sopa agridulce cuando comemos allí! Pei Wei es comida china limpia y fresca que se promociona como saludable, no puedo imaginar las estadísticas nutricionales de la comida para llevar de nuestro local. La comida china tal como la comen los estadounidenses NO es saludable.

¡Esta carne de res china con bok choy es súper limpia, magra y saludable! ¡También es realmente deliciosa y sabe mucho como si viniera de la mejor comida para llevar de la ciudad! Pruébala.

CONSEJO: Ten todo cortado y sobre la tabla de cortar antes de encender el wok.

Ingredientes

• 2 cucharaditas de jengibre fresco recién rallado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo o naranja mediano, sin corazón y en rodajas
• 1/2 cebolla blanca mediana, en rodajas
• 2 cucharaditas de aceite de canola
• 1/2 libra de carne de res de la parte superior del lomo, en rodajas finas
• 1/2 libra de bok choy bebé (generalmente 3 o 4 pequeños, los extremos recortados, las hojas separadas y cortadas si son más grandes que 1/2 pulgada por 2 pulgadas)
• 1 cucharada de salsa de soja
• 3 cucharadas de salsa de ostras
• 2 cucharaditas de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 2 cucharaditas de maicena
• O en lugar de los últimos cinco ingredientes, use 1/4 taza de salsa House of Tsang Classic Stir Fry

Instrucciones

• Caliente una sartén grande o un wok a fuego alto. Sofría el ajo, el jengibre, el pimiento y la cebolla en el aceite hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos.
• Agregue la carne de res y sofría hasta que se dore, de 1 a 2 minutos.
• Agregue el bok choy, revuelva y cocine hasta que el bok choy comience a marchitarse, de 1 a 2 minutos.
• Mezcle la salsa de soja, la salsa de ostras, el vinagre, el aceite de sésamo y la maicena en un tazón pequeño hasta que quede suave.
• Agregue la salsa al wok y cocine, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese y quede brillante, de 1 a 2 minutos.