Ternera China con Pimientos

Un plato favorito de los restaurantes chinos que está delicioso cuando se hace en casa.

El solomillo finamente rebanado se mantiene tierno cuando se fríe rápidamente en un wok caliente y luego se combina con cebollas y pimientos en una salsa sabrosa. He estado haciendo esta versión casera durante años porque está lista en minutos y tiene un gran sabor de restaurante.

INGREDIENTES

• 2 cucharaditas de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre picado
• 1 pimiento rojo sin corazón, sin semillas y cortado en trozos de 1 pulgada
• 1 pimiento verde sin corazón, sin semillas y cortado en trozos de 1 pulgada
• 1 cebolla mediana, pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
• 1 cucharada de aceite de cacahuete
• 1 1/4 libras de bistec de solomillo, cortado en rodajas finas y en tiras de 2 pulgadas - coloque el bistec en el congelador durante aproximadamente una hora antes de cortarlo
• 4 cucharaditas de maicena
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza de salsa de soja

INSTRUCCIONES

• Saltee el ajo, el jengibre, los pimientos y la cebolla en el aceite de cacahuete a fuego medio-alto en un wok o sartén grande; retírelos a un recipiente y reserve.
• Mezcle el bistec con la pimienta negra y 2 cucharaditas de maicena para cubrirlo.
• Aumente el fuego a alto. Agregue el bistec a la sartén y cocine de 4 a 5 minutos hasta que esté ligeramente dorado y casi cocido.
• Vuelva a agregar la mezcla de jengibre y pimiento a la sartén con el bistec.
• En un tazón pequeño, bata la salsa de soja, 1/4 taza de agua y la maicena restante.
• Vierta la salsa sobre el bistec y cocine hasta que la salsa se espese, de 2 a 3 minutos, luego sirva.