Nuggets de pollo con aderezo ranchero

Un rebozado crujiente y sabroso y un pollo tierno son los protagonistas de esta cena increíblemente deliciosa que, de hecho, ¡es una comida completa!

Ingredientes

• 2 libras de filetes de pollo o pechuga de pollo, cortados en trozos de 1 pulgada
• 2 huevos batidos
• 1 paquete de mezcla para aderezo Hidden Valley Ranch, dividido
• 1/2 taza de mezcla para panqueques de proteína Inspire Sliver Dollar
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimentón

• 2 calabacines medianos, cortados en rodajas. O la verdura de su elección.

Instrucciones

• Precalentar el horno a 400 grados
• En un tazón, mezclar los trozos de pollo con el huevo hasta que estén bien cubiertos.
• En una bolsa Ziploc de un galón, mezclar 2 cucharadas del polvo para aderezo ranch, la mezcla para panqueques, la pimienta, el ajo y el pimentón.
• Agregar el pollo a la bolsa con la mezcla para rebozar y mezclar para cubrir uniformemente.
• Colocar en una sola capa en la mitad de una bandeja grande para hornear.
• Disponer las rodajas de calabacín junto al pollo en una sola capa y espolvorear con el resto de la mezcla para aderezo ranch.
• Hornear de 14 a 16 minutos hasta que estén cocidos. Voltear el pollo y el calabacín a la mitad de la cocción.