Brochetas de camarones en cinco minutos

Cuando llego tarde a cenar sin nada realmente planeado, compro media libra de camarones grandes y algunos ingredientes para ensalada. ¡Puedo tener este hermoso plato de comida en la mesa en cinco minutos!

Ingredientes

• 1/2 libra de camarones grandes - aproximadamente 1/4 libra por persona
• una gota de aceite de oliva
• Sal marina y pimienta negra recién molida
• chile en polvo o condimento chipotle - o cualquier mezcla de condimentos en realidad
• rúcula baby
• Jugo de una lima
• tomate maduro
• aguacate
• Yogur griego - yo uso Fage Greek
• lima

Instrucciones

• Desliza los camarones en una brocheta, rocía con aceite de oliva y espolvorea con sal, pimienta y chile en polvo. Reserva.
• Mezcla la rúcula con sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de 1/2 lima. Coloca en un plato para servir. Agrega tomate en rodajas, aguacate en rodajas o lo que quieras.
• Mezcla el yogur con el jugo de la otra mitad de la lima y suficiente chile en polvo, sal y pimienta al gusto.
• Calienta una sartén grill o una sartén antiadherente a fuego alto hasta que esté muy caliente.
• Organiza las brochetas de camarones. Deja que chisporroteen durante un minuto. Voltea y chisporrotea por el segundo lado hasta que estén cocidos. Solo un minuto por lado dependiendo del tamaño de los camarones.
• Coloca las brochetas de camarones sobre la rúcula, vierte la crema de lima y sirve inmediatamente.