Pollo Delgado General Tso's.

Este increíble clásico chino satisface esa necesidad de tal manera que, después del "Pollo Flaco" del General Tso, ¡todavía puedes caber en tus pantalones ajustados!

La comida china es súper deliciosa, PERO no es apta para cirugía bariátrica porque las salsas suelen tener mucho azúcar y muchos de los trozos de pollo o carne de res se fríen antes de mezclarlos con la salsa.

Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
• 1 clara de huevo grande
• 1/4 taza más 1 cucharada de salsa de soja
• 3 cucharadas de almidón de maíz
• 1 libra de muslos de pollo sin piel ni hueso, sin grasa visible y cortados en trozos de un bocado
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de salsa china de chile y ajo
• 3 cucharadas de Splenda o 1 1/2 cucharadas de Truvia
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 cucharadas de jengibre fresco muy finamente picado
• 2 dientes de ajo grandes, picados
• 4 cebollines, en rodajas finas
• Brócoli cocido

Instrucciones

• Combine el aceite de sésamo con la clara de huevo, 1 cucharada de salsa de soja y 2 cucharadas de almidón de maíz.
• Agregue el pollo, revolviendo para cubrir y deje reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
• En un tazón pequeño aparte, mezcle el caldo de pollo con la salsa de chile y ajo, el edulcorante, y el 1/4 de taza restante de salsa de soja y 1 cucharada de almidón de maíz.
• Sofría el jengibre y el ajo en una cucharadita de aceite en una cacerola mediana a fuego alto durante 1 a 2 minutos, hasta que se ablanden.
• Agregue la mezcla de caldo a la sartén y cocine hasta que espese y esté brillante, de 2 a 3 minutos, baje el fuego y mantenga caliente.
• En una sartén antiadherente, caliente el aceite restante y agregue los trozos de pollo uno a la vez, sin amontonarlos, y cocine hasta que estén dorados y crujientes, volteando y dorando por el otro lado, de 3 a 4 minutos.
• Agregue los trozos de pollo cocidos a la salsa caliente, agregue los cebollines y mezcle para cubrir.
• Sirva inmediatamente con el brócoli.