Puré de manzana casero con canela – ¡un alimento reconfortante para un nuevo paciente bariátrico posquirúrgico!

Primera compota de manzana del otoño... ¡haz la tuya propia!

La compota de manzana con canela casera tiene una textura ideal incluso para los postoperatorios tempranos, huele a gloria y es muy fácil de hacer incluso para un autoproclamado no cocinero. Haz una tanda grande; tu familia se la comerá. Es una especie de arte perdido... mi abuela y mi madre solían hacer compota de manzana en otoño. El otro día compré una bolsa de 3 libras de manzanas en Trader Joe's y usé un poco más de la mitad para hacer un gran tazón de deliciosa compota de manzana con canela tibia.

Come tu deliciosa compota de manzana sola en un plato, con yogur griego Fage, requesón o queso ricotta, o úsala para acompañar lomo de pavo asado en rodajas finas o muslos de pollo. Yo la sirvo con un asado de cerdo o chuletas de cerdo para una cena dominical a la antigua. ¡Vamos... chuletas de cerdo y compota de manzana!

Ingredientes

• 2 a 3 libras de manzanas crujientes de otoño - usa una mezcla de manzanas ya que se cocinan con diferentes texturas; McIntosh, Fuji, Honey Crisp, Golden Delicious
• 1 cucharadita de canela molida
• Cualquier edulcorante sin calorías al gusto... ¡o sin azúcar también es maravilloso!

Instrucciones

• Corta cada manzana en cuartos y colócalas en una olla grande tapada con 1/4 de taza de agua.
• Tapa, lleva a ebullición, baja el fuego a fuego lento y cocina las manzanas hasta que estén muy blandas y se puedan machacar, de 30 a 35 minutos.
• Retira del fuego y machaca las manzanas hasta obtener una salsa espesa con un machacador de papas o una cuchara de madera.
• Si eres un postoperatorio muy temprano, usa un pasapurés o un tamiz de malla fina para convertir las manzanas en un puré suave. Sirve caliente o frío.
• NOTA: Si no tienes un pasapurés o un tamiz de alambre, pela y descorazona las manzanas antes de cocinarlas.