Rollo de lasaña al minuto

Este sencillo plato de dos minutos es fácil de comer en cualquier etapa bariátrica, contiene proteínas de alta calidad, es bajo/sin carbohidratos y ¡sabe a lasaña!

No te dejes intimidar porque lo llamemos crepe, es solo un huevo. Bueno, esto es técnicamente un Manicotti. Que lo disfrutes.

Ingredientes

• un huevo grande
• una cucharadita de aceite de oliva
• 1/4 taza de ricota parcialmente descremada
• 1 cucharada de queso parmesano
• Salsa de tomate y albahaca para pasta
• sal marina y pimienta negra

Instrucciones

• Bate un huevo en un tazón con una cucharadita de agua.
• Vierte el aceite de oliva en una sartén antiadherente caliente de 6 pulgadas y añade el huevo.
• Levanta rápidamente la sartén y gírala para que todo el fondo quede cubierto con una fina capa de huevo.
• Cocina de 30 a 35 segundos hasta que la superficie se vea seca.
• Levanta con cuidado los bordes con tu espátula y retira de la sartén a un plato.
• Coloca la ricota en una línea gruesa en el centro del crepe, espolvorea con parmesano, sazona con un poco de sal y pimienta y enrolla.
• Agrega un par de cucharadas grandes de salsa de tomate a tu sartén caliente y deja que chisporrotee.
• Vierte sobre tu rollo de lasaña.