Molde de Gelatina Cremosa Frutal por Capas Sin Azúcar

¡Porque a todo el mundo le encanta la gelatina!

Puede que hayas crecido con una tía o abuela que nunca llegaba a un evento familiar sin su confiable molde de gelatina verde, que contenía un postre delicioso y de aspecto intrincado, yo sí.

Cuando empecé a recibir a la familia en mi casa como adulta, decidí que yo sería quien llevara eso a la mesa. Esta receta actualiza un clásico vintage con un toque sin azúcar. Lo que la convierte en el postre perfecto para Pascua, el Día de la Madre y, en realidad, ¡cualquier día! Creo que a ti también te encantará, ¡tienes que hacerla!

¡Sírvelo con una buena cucharada de Crema batida de vainilla!

Ingredientes

2 cajas de gelatina sin azúcar, de cualquier sabor, tamaño pequeño de cuatro porciones.
1 lata de 14.5 oz de cóctel de frutas Del Monte sin azúcar añadido, bien escurrido, desechar el líquido.
Un envase de yogur griego de 5 a 6 onzas, sabor vainilla - yo uso Chobani u Oikos.

Instrucciones

Disuelva 1 caja de gelatina con 3/4 de taza de agua hirviendo en un tazón mediano, incorpore 1/2 taza de agua fría y coloque en el refrigerador de 40 a 60 minutos, hasta que tenga la consistencia de clara de huevo.
Rocíe ligeramente un molde de gelatina estriado pequeño, un molde para Bundt o un tazón de vidrio pequeño y profundo con aceite en aerosol para cocinar.
Incorpore la fruta escurrida a la gelatina semisólida y vierta en el molde preparado.
Coloque en el refrigerador durante 30 minutos, la mezcla debe estar ligeramente firme al tacto. Si la superficie no está sólida donde la punta del dedo se hunde en el líquido a los 30 minutos, continúe revisando cada 5 minutos.
Mientras la mezcla de fruta y gelatina anterior se enfría, transfiera el yogur a un tazón mediano. En un tazón pequeño separado, disuelva la segunda caja de gelatina en 1 taza de agua hirviendo.
Bata aproximadamente la mitad de la gelatina caliente en el yogur, luego la mitad restante, asegurándose de que la mezcla sea suave y esté completamente mezclada.
Vierta lentamente la mezcla cremosa de gelatina de yogur en una capa sobre la mezcla de fruta y gelatina semisólida; regrese al refrigerador y enfríe durante la noche.

Para desmoldar, retire del refrigerador y deje reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos. Coloque una fuente de servir encima del molde, luego voltee con cuidado. Levante el molde y la gelatina debería caer sobre el plato.

Si no es así, no lo agite ni intente sacarlo a la fuerza. Moje un paño de cocina limpio con agua caliente, escúrralo rápidamente para que se mantenga caliente y colóquelo sobre el molde durante unos minutos mientras el molde está en la fuente y la gelatina debería caer sobre la fuente. Corte y sirva inmediatamente, o enfríe hasta la hora de servir.

Si tiene problemas con este paso, no se preocupe, simplemente use una cuchara y sirva en recipientes de vidrio individuales.

~~ ¡Difundiendo alegría en la cocina bariátrica una receta a la vez, Suzi Shaw!